Resep Ikan Cakalang Asap Rica Oleh Dwitya Anindita

Ikan Cakalang Asap Rica oleh Dwitya Anindita

Resep Ikan Cakalang Asap Rica

Resep Ikan Cakalang Asap Rica - Resep Ikan Cakalang Asap Rica favorit. Hai Semuanya 😊😊 Alhamdulillah kemarin dapet oleh oleh ikan cakalang asap dari Pelabuhan Ratu. Tanpa mikir panjang langsung mutusin mau di bikin masakan khas Manado, ikan cakalang rica. Untuk ukuran cabai, maaf disini saya menggunakan takaran sendok makan, karena di rumah memang selalu sedia cabai giling, jadi tinggal ambil tanpa perlu repot ngulek atau ngeblender setiap mau masak (mungkin bisa diikuti tips ini) 😊😊😉. Jadi untuk ukuran banyaknya cabai, bisa disesuaikan yaaa.. Happy Cooking!

Bahan - Bahan :

• 2 ekor ikan cakalang asap ukuran besar, goreng lalu suwir kasar
• 2 buah jagung manis, rebus lalu pipil
• bumbu halus:
• 8 Sdm cabai merah giling
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• bumbu tambahan:
• 5 buah tomat hijau (kecil), potong kecil kecil
• 3 batang sereh, iris halus
• 15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
• 3 lembar daun salam, sobek
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• secukupnya royco

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus hingga wangi (agar lebih meresap, pakai minyak sehabis menggoreng ikan).
• Setelah wangi, masukan daun salam, sereh, daun jeruk, tumis kembali hingga wangi keluar.
• Setelah harum kembali, masukan jagung manis dan ikan. Tambahkan garam, merica, gula pasir, penyedap rasa (royco). Aduk hingga merata, koreksi rasa lalu angkat.
• Jika dirasa terlalu kering, bisa tambahkan air secukupnya.