Resep Burgo Khas Palembang Oleh Uci_elrifan

Burgo Khas Palembang oleh uci_elrifan

Resep Burgo Khas Palembang

Resep Burgo Khas Palembang - Resep Burgo khas Palembang favorit. Sebagai orang palembang yg tinggal di bandung, kami sekeluarga kesulitan mendapatkan makanan yang satu ini. Kalau pempek, martabak har dan mie celor masih bisa dicari tapi burgo mau beli dimana. Jadi nanya resep ke sodara dan langsung eksekusi. Hasilnya enak banget dan rindu kampung halaman terobati.

Bahan - Bahan :

• 500 gr tepung beras rose brand dan 2 sendok makan tepung sagu
• 700 ml air masak
• 400 ml air mendidih
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 300 ml santan kental
• 800 ml air masak
• 1 buah ikan bandeng / gabus ukuran sedang
• bawang goreng
• cabe merah giling
• bawang goreng utk pelengkap

Langkah - Langkah :

• Buat kuah nya. Rebus ikan lalu haluskan daging nya tapi jangan terlalu halus. Haluskan bumbu duo bawang, lengkuas dan ketumbar lalu campur dengan ikan yang sudah halus. Rebus bersama dengan santan dan tambahan air untuk kuah. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
• Tambahkan air biasa pada campuran tepung beras dan sagu, aduk rata. Lalu tambahkan air mendidih. JANGAN TERBALIK YA urutannya! Cek kekentalan agar tidak terlalu kental, adonan agak encer yaaa, air bisa ditambah sedikit. Tambahkan garam sedikit.
• Siapkan panci kukusan, ambil loyang bulat diameter 20 / 22 cm akan lebih enak kalau loyang bahan plastik tebal tahan panas karena gak lengket. Oles loyang dengan minyak lalu tuang satu sendok sayur adonan dan kukus. Setelah matang, langsubg gulung burgo selagi panas dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
• Kukus cabe merah keriting lalu giling.
• Burgo bisa disajikan dipotong2 atau panjang. Siram kuah dan beri pelengkap bawang goreng dan cabe.
• Tip. Tuang adonan tipis saja saat mendadar agar mudah digulung. Dan gunakan dua loyang sehingga saat satu loyang keluar kukusan dan akan diproses menggulung, loyang lain bisa masuk kukusan jadi hemat waktu.