Resep Ayam Tangkap Aceh Oleh @heshidayat

Ayam Tangkap Aceh oleh @heshidayat

Resep Ayam Tangkap Aceh

Resep Ayam Tangkap Aceh - Resep Ayam Tangkap Aceh favorit. Pertama kali mencicipi masakan ini sewaktu alm ayah mertua membawakannya dari Aceh. Istilah ayam tangkap menurut pak Bondan Winarno dalam blognya adalah karena gerutuan para pelanggan yang ingin menikmati masakan ini. Ayam tangkap yang dipesan biasanya digoreng berdasarkan pesanan sehingga para pelanggan sering tidak sabar menunggu, ‘Ayamnya sedang ditangkap ya?’ 😅

Bahan - Bahan :

• 500 gram daging ayam, potong kecil
• 10 lembar daun pandan, iris-iris
• 10 batang daun kari/salam koja, ambil daunnya
• 250 ml air kelapa
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 buah bawang merah, haluskan
• 3 butir kemiri bakar, haluskan
• 3 cm lengkuas, haluskan
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Langkah - Langkah :

• Ungkeb ayam dengan bumbu halus, garam dan air kelapa hingga air tiris.
• Siapkan daun kari dan pandan. Jika ada bisa tambahkan cabai hijau utuh.
• Goreng dengan minyak yang cukup banyak ayam ungkeb, daun kari dan pandan hingga ayam kecoklatan.
• Sajikan hangat.