Resep Pempek Tuna Oleh Asti Wid

Pempek Tuna oleh asti wid

Resep Pempek Tuna

Resep Pempek Tuna - Resep Pempek Tuna favorit. Ikan tuna fillet cukup mudah ditemui di tukang sayur dekat rumah (di Jakarta) Jadi ga perlu ke pasar atau supermarket belinya

Bahan - Bahan :

• Bahan Pempek 1 (Biang):
• 50 gr tpg terigu
• 100 ml air panas/mendidih
• Bahan Pempek 2:
• 250 gram Ikan tuna, haluskan (bisa diganti ikan laut lain)
• 175 gr
• 1 btr putih telur
• 2 siung bawang putir ukuran besar
• 2 sdm minyak sayur
• 1,5 sdt garam
• 1/2 sdt Merica + penyedap bila suka
• Bahan Cuko/kuah:
• 50 gr gula merah (saya pake gula batok dr Palembang)
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih
• 5 btr cabe rawit / sesuai selera
• 3 sdm air asam jawa
• Untuk merebus:
• 2 ltr air
• 2 sdm minyak

Langkah - Langkah :

• Bahan pempek 1, campur hingga rata Tunggu hingga dingin/uap panas hilang
• Kemudian tambahkan bahan pempek 2 Gunakan sendok sayur utk mengaduknya Hindari menguleni dgn tangan krn bs membuat pempek jadi lbh keras
• Setelah adonan pempek kalis, bentuk dgn tangan sesuai selera
• Siapkan air utk merebus Setelah mendidih Tambahkan minyak sayur Masukkan pempek Rebus hingga matang Tandanya, Pempek akan mengapung
• Goreng pempek pd minyak yg panas & cukup tenggelam Angkat sesuai tingkat kematangan yg diinginkan
• Sambil menunggu rebusan pempek Rebus air dan gula merah utk membuat cuko Matikan api bila mendidih Tunggu uap panas hilang Tambahkan bawang putih dan cabe rawit yg telah dihaluskan