Resep Ayam + Hintalu Itik Masak Habang Khas Banjarmasin Oleh Emma

Ayam + Hintalu Itik Masak Habang Khas Banjarmasin oleh Emma

Resep Ayam + Hintalu Itik Masak Habang Khas Banjarmasin

Resep Ayam + Hintalu Itik Masak Habang Khas Banjarmasin - Resep Ayam + hintalu itik masak habang khas banjarmasin favorit. Resep ini adalah warisan dari ibu mertua hehe yg awalnya dlu ga bsa msak,skrg hobby bngt masak msakan khas banjar,pdahal saya bukan orng banjar asli lohh :D

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam ras
• 10butir telur bebek
• 5buah cabe merah kering
• 15butir bawang merah
• 10butir bawang putih
• 1ruas kayu manis
• 1ruas jahe
• 1ruas kencur
• 50g gula merah
• secukupnya asam jawa
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya bawang goreng untuk taburan
• secukupnya gula pasir,garam,peksin
• 1bungkus kecil terasi
• secukupnya air

Langkah - Langkah :

• Cuci ayam potong 10 bagian rebus dengan air smpe masak setelah itu goreng setengah mateng Dan rebus telur smpe mateng
• Cabe merah buang bijinya dicuci bersih dan direbus smpe lunak,tiriskan lalu blender smpe halus
• Bawang merah,bawang putih,jahe,kencur dijadikan 1 lalu diblender smpe halus setelah itu campur jd 1 dengan cabe merah yg sdh di blender td
• Goreng bumbu yg sdh dicampur dan dihaluskan td tanpa minyak smpe air yg ada dibumbu meresap dan tambahkan minyak sedikit demi sedikit tambahkan terasi,masak bumbu hingga wrnanya berubah kecoklatan,perlu proses lama untuk bumbu ini hehe
• Setelah warna bumbu berubah,tambahkan air,asam jawa dan gula merah,garam,gula pasir dan peksin,masukan telur biarkan bumbu meresap dlm telur smpe bumbu mnjadi kental
• Masukan ayam yg sdh digoreng setengah mateng td campurkan bersama telur,aduk sesekali,diamkan smpe 5 menit dan selesai :)
• Ayam+hintalu itik masak habang siap disajikan Dimakan dengan nasi kuning lebih nikmat