Resep Rendang Jengkol Ala Jawa Oleh Indah Puji Asih

Rendang Jengkol Ala Jawa oleh Indah Puji Asih

Resep Rendang Jengkol Ala Jawa

Resep Rendang Jengkol Ala Jawa - Resep Rendang jengkol ala jawa favorit. Kepasar ditawari jengkol setengsh kilo 10 rebu. Langsung saya ambil, pikiran saya tertuju kpd suami.. Aku ingin masak rendang jengkol karena suami suka jengkol 😅 semoga menjadi pahalaku menyenangkan suami 😃😊

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg jengkol rebus lalu geprek
• 1 btr kecil kelapa parut(peras ambil santannya)
• 4 lbr Daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 biji sere geprek
• 3 cm Lengkuas geprek
• Gula garam secukup rasa
• 3 sdm gula jawa/merah
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam cabe merah kriting
• 7 biji cabe setan
• 1/2 sdm jintan
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• Minyak goreng
• Bawang goreng untuk taburan

Langkah - Langkah :

• Cuci jengkol, tumis bumbu halus sampe harum
• Masukkan salam sere daun jeruk jeruk nipis. Aduk tunggu minyak keluar sedikit
• Masukkan jengkol aduk sebentar dan rata
• Masukkan santan. Aduk
• Tunggu sedikit menyusut, masukkan gula jawa,gula,garam,sedikit micin. Aduk rata
• Tutup wajan,biarkan mendidih sampai kuah menyusut. Sambil sesekali dilihat lalu diaduk
• Setelah kuah menyusut, koreksi rasa
• Angkat sajikan hangat