Resep Mie Celor Khas Palembang Oleh Dini Rahmawati

Mie Celor Khas Palembang oleh Dini Rahmawati

Resep Mie Celor Khas Palembang

Resep Mie Celor Khas Palembang - Resep Mie Celor khas Palembang favorit. Karna penasaran banget sama mie celor palembang dan belum kesampean kesana, akhirnya mutusin buat bikin sendiri aja 😂 ternyata rasanya enaaaak 😆 nagih bangettt. Keluarga semua pada sukaaa, aaaah ini mah jd nagih pengen bikin lagi 😍😍 cuss checkidot resepnya 😁👇🏻👍🏻

Bahan - Bahan :

• 250 gr udang
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabe keriting merah besar
• 3 buah kemiri
• 1 buah tomat
• Secukupnya ebi
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• Bahan pelengkap:
• 2 bungkus mie urai, rebus, sisihkan dengan minyak sedikit
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm maizena (larutkan dengan 1 gelas air)
• 1 bks santan kara @65ml
• Secukupnya tauge
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdt penyedap rasa
• 2 butir telur, rebus, belah 2
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus udang dengan air dan perasan jeruk nipis, sisihkan (air rebusan jangan dibuang). Setengah utk topping, setengah kupas kulit, kepala dan ekor lalu blender, sisihkan.
• Blender bumbu halus, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan sereh dan daun jeruk, kemudian masukkan udang yang telah diblender, aduk hingga rata.
• Masukkan kaldu udang, aduk hingga rata.
• Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan santan kara @65ml, aduk terus jangan sampai berhenti (agar santan tidak pecah)
• Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
• Sajikan mie, kemudian tabur tauge, daun bawang dan bawang goreng. Tuang kuah mie celor lalu beri topping telur dan udang.
• Sajikan.