Resep Gulai Nangka Ala RM Padang Oleh Bunda Ei

Gulai Nangka Ala RM Padang oleh Bunda Ei

Resep Gulai Nangka Ala RM Padang

Resep Gulai Nangka Ala RM Padang - Resep Gulai Nangka Ala RM Padang favorit. Hari ini menunya ala2 RM. Padang. Sayur ini jadi teman pas untuk kembung bakar padang yang saya buat hari ini.

Bahan - Bahan :

• 1 kg nangka muda
• secukupnya kacang panjang
• secukupnya kol
• 1500 ml santan
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, geprek
• secukupnya gula, garam, kaldu
• bumbu halus:
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 5 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus hingga matang benar. Masukan daun kunyit, salam, sereh, daun jeruk, tumis hingga harum.
• Masukan santan. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga agak layu.
• Setelah nangka sudah setengah matang, baru masukan kacang panjang. Masak hingga layu.
• Terakhir masukan kol. Masak lg hingga layu.
• Masak dgn api kecil hingga kuah menyusut. Tambahkan air bila kuah terlalu kental.
• Angkat dan sajikan. Hari ini saya masak kembung bakar ala RM. Padang juga. Jadi pas sama sayur ini.