Resep Soto Jawa+koya Oleh Marlina Fiona Hryd

Soto Jawa+koya oleh Marlina Fiona Hryd

Resep Soto Jawa+koya

Resep Soto Jawa+koya - Resep Soto jawa+koya favorit. Mungkin ini kayak soto lamongan yah.. Soalnya pas belajar sama mamah mertua gak dibilangin soto apa.. 😂 berhubung beliau asli surabaya.. Ya kasih nama soto jawa aja

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong jadi 2
• 1 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, dikeprak
• 3 batang daun bawang, potong2
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• secukupnya Garam, dan gula
• bahan pelengkap :
• Wortel, potong2 kecil lalu rebus
• Kol, potong2 kecil
• So'un, direndam dalam air hangat, kalo sdh ngembang, tiriskan
• Bawang goreng
• Telur rebus
• bumbu kuah soto :
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jempol kunyit
• 1,5 ruas jari jempol jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt pala
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang putih sereh, *putihnya saja, bagian paling bawah sereh

Langkah - Langkah :

• Rebus ayam yg sdh dibersihkan terlebih dahulu
• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan sereh, tumis sampai bumbu masak, masukkan ke dalam rebusan ayam
• Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula,koreksi rasa
• Sebelum dimatangkan, masukkan potongan daun bawang hingga layu
• Setelah matang, goreng ayamnya untuk dijadikan suwiran
• Ambil mangkok atau piring.. Masukkan so'un, wortel, kol, guyur dengan kuah soto yg masih mendidih, taburi atas nya dengan irisan telur, bubuk koya, bawang goreng, dan suwiran ayam
• Selesai
• Untuk bubuk koya resepnya tersendiri