Resep Rendang Ala Emak #bikinramadhanberkesan Oleh IWA KARTIKA

Rendang Ala Emak #bikinramadhanberkesan oleh IWA KARTIKA

Resep Rendang Ala Emak #bikinramadhanberkesan

Resep Rendang Ala Emak #bikinramadhanberkesan - Resep Rendang ala Emak #bikinramadhanberkesan favorit. Day #24th Anak anak punya 2 rendang favorit ala nenek nenek nya, yang satu rendang ala nenek Aceh yang satu lagi rendang ala nenek Sunda...😊 Yang membedakan adalah rasa pedas nya, kalo nenek Sunda rendang nya pedes nah ini kesukaan abang sama kakak... Klo rendang nenek Aceh gak pedes kesukaan Ade... Kali ini saya bikin rendang ala Emak, nenek Sunda panggilan sayang nya...😊

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging bagian paha
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 200 gr cabe merah
• 100 gr cabe rawit pedas
• 2 ruas jahe kupas kulitnya
• 1 ruas kunyit kupas kulitnya
• 2 ruas lengkuas kupas kulitnya
• 5 buah kemiri
• 100 ml air
• Bumbu rempah :
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• Bumbu tambahan :
• 2 batang sereh digeprek
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Bahan lain :
• 250 ml santan instant
• Secukupnya air
• Secukupnya garam
• Secukupnya pemanis
• 250 gr kentang kecil cuci bersih

Langkah - Langkah :

• Cuci daging yang sudah dipotong, tiriskan
• Blender bumbu halus dengan air sampai benar benar halus.
• Masukan daging dalam wajan lalu tuang bumbu halus, bumbu rempah dan bumbu tambahan, aduk rata dan diamkan selama 1 jam
• Setelah 1 jam masak daging dengan api kecil, tutup rapat wajan. Masak hingga daging mengeluarkan air
• Setelah itu masukan santan instant dan kentang kecil aduk rata lalu tutup kembali wajan, masak sampai air mulai menyusut sambil sesekali diaduk dan Tambahkan air masak sampai daging empuk dan bumbu mengental. (proses memasak kurang lebih 1,5 jam)
• Setelah daging empuk masukan garam dan pemanis aduk rata lakukan test rasa dan koreksi rasa.
• Rendang siap disajikan selagi hangat dan taburi dengan bawang goreng lebih enak rasa nya.