Resep Gule Cu Pliek U Khas Aceh (gule Keong Patarana) Oleh Tria Agustina

Gule Cu Pliek U Khas Aceh (gule Keong Patarana) oleh Tria Agustina

Resep Gule Cu Pliek U Khas Aceh (gule Keong Patarana)

Resep Gule Cu Pliek U Khas Aceh (gule Keong Patarana) - Resep Gule cu pliek u khas aceh (gule keong patarana) favorit. Perdana lho ini masak masakan khas aceh, khasnya itu dipatarananya krn itu hsl olahan org aceh aseli!!resep hasil nanya sana sini+modif sesuai selera..onde mande lamak banaaaa

Bahan - Bahan :

• 1 kg cu/keong potong munjungnya
• Secukupnya santan sedang
• 2 sdm jeniper
• Bumbu halus:
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 1 sdm ketumbar masak
• 1 sdm merica bulat
• 200 gr kelapa gongseng/ue teulheu
• 5 buah asam sunti
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 30 buah cabe rawit
• 1 cm jahe
• Seruas jari kunyit
• Bumbu saring:
• 200 gr patarana gongseng lalu siram air panas (saring airnya)
• Sayur pelengkap:
• 2 iris pepaya muda potong2
• 1 buah labu siam potong2
• 5 ikat daun melinjo potong2
• 1/4 kg melinjo muda
• 3 ikat kacang panjang potong pendek
• 3 iris nangka muda potong2
• 2 buah sere ambil putihnya iris halus
• 5 lembar daun jeruk iris halus
• 4 siung bawang merah rajang kasar
• 10 buah cabe ijo iris serong
• 2 batang sere geprek
• 4 lembar daun jeruk sobek
• 3 tangkai daun kari

Langkah - Langkah :

• Bersihkan keong lalu rebus 10 menit, sisihkan!! Rebus kacang panjang+nangka 5 menit, saring,, sisihkan..
• Campur semua bahan dgn bumbu halus kecuali daun kari+kacang panjang+nangka+santan..masak dgn api sedang selama 10 menit sambil sesekali diaduk
• Tuang santan lalu masak lg sambil diaduk sampai sayuran agak matang,tambahkan daun kari+kacang panjang+nangka aduk2 jgn sampai santan pecah..masak lg sampai mendidih dan sayuran matang/tidak benyek ya (aq terlalu benyek ni)!! Koreksi rasa,, sajikan