Resep Pempek Ikan Tenggiri Oleh Winda Prameswari

Pempek Ikan Tenggiri oleh Winda Prameswari

Resep Pempek Ikan Tenggiri

Resep Pempek Ikan Tenggiri - Resep Pempek Ikan Tenggiri favorit. Yang namanya orang palembang, wajib punya stok pempek dan cuko dong di kulkas

Bahan - Bahan :

• <strong>Biang</strong>
• 100 gr Terigu
• 200 ml Air
• 2 sdm Garam
• 2 sdm Kaldu bubuk
• <strong>Adonan pempek</strong>
• 1 kg Daging ikan tenggiri yabg sudah digiling
• 4 btr telur
• 500 gr Sagu tani
• <strong>Cuko</strong>
• 1 ltr Air
• 1 kg Gula aren
• 250 gr Cabe rawit
• 150 gr Bawang putih
• 100 gr Ebi
• 2 sdm Cuka masakan
• 2 bks kecil Asam jawa
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Biang
• Rebus air, garam dan kaldu bubuk hingga mendidih.
• Masukkan terigu. Aduk terus hingga adonan kalis. Matikan api. Biarkan hingga dingin
• Campur daging ikan giling dengan telur. Aduk hingga tercampur rata
• Masukkan adonan biang. Aduk rata
• Masukkan sagu tani. Cukup di aduk hingga tercampur rata saja
• Adonan siap dibentuk.
• Rebus air di dalam panci. Tambahkan minyak makan sedikit. Masak hingga mendidih. Masukkan pempek yang sudah selesai dibentuk
• Rebus hingga pempek mengapung. Teruskan merebus sampai sekitar 5 menit. Agar pempek matang hingga ke dalam.
• Angkat dan tiriskan
• Cuko
• Haluskan bawang putih, cabe rawit dan ebi. Sisihkan
• Rebus air, gula aren dan garam hingga mendidih
• Masukkan campuran cabe rawit yang sudah dihaluskan.
• Masukka cuka masakan dan asam jawa
• Rebus lagi hingga benar2 mendidih. Matikan api
• Pempek siap dihidangkan bersama cuko