Resep Empek2 Sutra (pakai Bawang Goreng Dan Lamale Kering/ebi) Oleh Ismi Sabrina Ayunani

Empek2 Sutra (pakai Bawang Goreng Dan Lamale Kering/ebi) oleh Ismi Sabrina Ayunani

Resep Empek2 Sutra (pakai Bawang Goreng Dan Lamale Kering/ebi)

Resep Empek2 Sutra (pakai Bawang Goreng Dan Lamale Kering/ebi) - Resep Empek2 Sutra (pakai bawang goreng dan lamale kering/ebi) favorit. Mau minta Maaf sm orang Palembang.. Resep Empek2 ala saya selalu ngaco.. kali ini pake lamale kering (ebi) yg disangrai dan bawang goreng khas Palu.. nga nyangka rasanya jempolan.. kuahnya juga mantraap 😂

Bahan - Bahan :

• 1,5 cup terigu
• 1,5 cup tapioka
• 1 telur
• 1 cup santan (kara kemasan kecil + air hingga 1cup)
• 3 sdm lamale kering (ebi) sangrai
• 2 sdm bawang goreng khas palu
• 1 sdm bumbu kaldu
• 2 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang
• secukupnya garam
• secukupnya minyak Goreng
• kuah ebi:
• 1 sdm ebi sangrai
• 6 bawang putih
• 10 cabe rawit
• 1 genggam gula merah
• 500 ml air asam jawa
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Uleg lamale (ebi) sangrai dan bawang goreng
• Ini udah halus
• Campurkan terigu, tapioka, santan, bumbu halus, santan, bumbu kaldu, telur, gula pasir dan garam secukupnya, aduk hingga licin tidak menggumpal, tambahkan irisan daun bawang. Tes rasa cicipi.. (sy kira2 sj td lg puasa jd tdk dicicipi.. alhamdulillah pas)
• Siapkan talam segiempat ukuran 14cm. Alas dg plastik dan poles minyak goreng. Panaskan kukusan. Tuangkan adonan ke dalam talam. Kukus hingga matang 30-40menit.. memang lama mengukusnya.. sabar sj..
• Udah matang kluarkan dr talam. Biarkan sampai cukup hangat bs dipegang. Lapisi pisau dg plastik. Potong empek2 sesuai selera
• Panaskan minyak. Goreng empek2
• Buat kuah ebi: uleg bawang putih cabe rawit dan ebi kering... campurkan ke dalam panci bersama gula merah, air asam jawa, garam. Masak hingga mendidih gulanya lumer..
• Sajikan dg potongan ketimun.. saring kuahnya.. dan beri taburan bawang goreng