Resep Dadar Santan || #makassar Sul-sel Oleh Kaka Beryl @amrii_g2

Dadar Santan || #makassar Sul-sel oleh Kaka beryl @amrii_g2

Resep Dadar Santan || #makassar Sul-sel

Resep Dadar Santan || #makassar Sul-sel - Resep Dadar santan || #makassar sul-sel favorit. 🔹30.05.2017🔹Dadar santan ini hits banget di bulan Ramadhan khususnya di Makassar. Sebenarnya sy sendiri gak yakin 100 % ini khas dari Makassar Sul sel hanya saja beberapa kali Ramadhan di tempat/ provinsi lain gak pernah nemu menu ini, padahal sejak kecil sudah sering mama buatkan ato gak beli di pusat jajanan ta'jil..atau kebetulan aja kali ya..😁 Dan ini Favorit keluarga, (perasaan Favorit semua deh)😂😂 si Kaka pa lagi tuh doyan buanget sapu bersih dah..kalo si beryl doyan isi ma kuahnya he he😘.. puas banget pas masak anak anak pada antusias, lahap dan semangat... Kebahagiaan yang tak ternilai 😉😊 #cookpadcommunity_makassar #kulinermakassar #masakansulsel

Bahan - Bahan :

• 300 g tepung terigu protein rendah
• 600 ml santan encer (santan instan 70 ml campur air hingga 600)
• 1 butir telur kocok lepas
• 1/2 Sdt garam halus
• 3-4 tetes pewarna makanan (hijau)
• 🌻isi🌻
• 160 g kacang tanah
• 35 g biji wijen
• 2 Sdm gula (bisa di tambahin)
• 🌻saus🌻
• 1500 ml air
• 2 bungkus santan instan kecil
• 7 Sdm gula pasir
• 1 lembar Daun pandan potong pendek pendek
• 75 g tepung beras
• 🌻 garnich 🌻
• sirup DHT (khas Makassar) atau di ganti sejenis mis Coco pandan
• es batu (jika suka)

Langkah - Langkah :

• Sangrai kacang bergantian dengan biji wijen, bila sudah dingin remas remas kacang biar kulit arinya terkelupas sebagian saja(biar isian kacang gak kehitaman) bisa pakai kacang kupas, setelah itu blender kering (kasar) gak perlu sampai halus
• Siapkan bahan adonan,.. campur rata jadi satu aduk rata sampai licin gak ada tepung yang menggelinding. Saring biar mulus licin..
• Dadar satu sendok sayur tiap lembarnya lakukan sampai selesai setelah itu isi dadar dengan isian kacang
• Sisihkan air sekitar 200 ml dari 1500 ml tadi,(untuk melarutkan tepung beras), masak air bersama dengan daun pandan dan santan aduk terus biar santan gak pecah hinggah mendidih, kecilkan api dan masukkan larutan tepung beras aduk lagi sampai mendidih
• Siap di garnich dengan sirup DHT (khas Makassar)atau di ganti dengan sirup Coco pandan
• Bisa di hidangkan saat panas atau di dinginkan terlebih dahulu, bisa juga pakai es serut jika suka
• Yummy 😋👍 this is it... Dadar santan
• Tips... Jika kehabisan isian, kulit dadar jangan ✋ di buang ya mom bisa di gulung dan di gunting gunting.. jadi dadar gunting deh 😊😎