Resep Tekwan Palembang Ikan Tenggiri Oleh Leydi Elvira Rosy

Tekwan Palembang Ikan Tenggiri oleh Leydi Elvira Rosy

Resep Tekwan Palembang Ikan Tenggiri

Resep Tekwan Palembang Ikan Tenggiri - Resep Tekwan palembang ikan tenggiri favorit. Makanan yang satu ini selalu bikin orang rumah semua ketagihan hehe

Bahan - Bahan :

• <strong>Tekwan</strong>
• 500 gram ikan tenggiri giling
• 1 butir putih telur ayam
• 2 sdm garam
• 500 ml air dingin
• 300 gram sagu tani
• 1 sdm kaldu jamur
• Secukupnya minyak sayur
• <strong>Kuah tekwan</strong>
• 1 sachet bumbu tekwan cap ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Secukupnya minyak sayur
• 1 sdt lada
• 2 sdm garam
• 3 liter air
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 buah daun bawang
• <strong>Pelengkap</strong>
• Secukupnya seledri
• Secukupnya bengkoang
• Secukupnya jamur kuping
• Secukupnya sedap malam
• Bihun
• Timun
• Bawang goreng
• Cabe rawit giling (+air panas)
• Kecap
• Jeruk nipis
• Cuka makan

Langkah - Langkah :

• Tekwan: campurkan ikan giling dan air dingin (campurkan sampai benar2 menyatu, jgn ada gumpalan ikan giling nya). Beri garam. Diamkan 15 menit. Siapkan air untuk merebus tekwan, kasih sedikit minyak sayur agar tidak lengket.
• Kemudian, masukkan putih telur dan kaldu jamur di adonan tadi, perlahan tambahankan sedikit demi sedikit sagu. Disini saya pakai sagu sedikit agar rasa ikannya lebih terasa. Bentuk dengan cara di cubit2, masukkan di rebusan, jika sudah mengambang bisa di angkat dan tiriskan. Lanjutkan hingga adonan habis.
• Kuah tekwan: didihkan air, haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis bersama bumbu tekwan hingga harum. Masukkan tumisan tadi di air yang sudah mendidih. Tambahkan garam, lada, daun bawang, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
• Siapkan bumbu pelengkap; jamur, sedap malam, dan bihun di rendam dengan air panas.
• Untuk jamur di potong kecil2, buang bagian keras nya. Untuk sedap malam, di buang kuntum nya, ikat. Untuk bengkoang di potong korek.
• Masukkan tekwan (untuk 1 kali makan saja, jgn semua karena nanti lama2 tekstur tekwan nya terlalu lembut hingga hancur), bumbu pelengkap, ke dalam kuah tekwan
• Bahan pelengkap lain nya bisa di pisah sesuai selera.
• Selamat mencoba ❤️