Resep Pindang Meranjat Khas Palembang Oleh Chacha Nico

Pindang Meranjat Khas Palembang oleh Chacha Nico

Resep Pindang Meranjat Khas Palembang

Resep Pindang Meranjat Khas Palembang - Resep Pindang Meranjat Khas Palembang favorit. Punya suami orang palembang, wajib memenuhi seleranya, kali ini resep yg saya buat memakai banyak bumbu, hasil akhir, sepanci tak bersisa, dia bilang nikmat tiada taraaa, yuk ah jadi istri bahagia dengan memasak resep saya ini😆❤

Bahan - Bahan :

• 1 kg iga (bisa campur tulang sapi) pilih yg banyak dagingnya
• Bumbu tumbuk kasar:
• 5 cabe merah besar
• 1 genggam rawit merah
• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 cm kunyit
• 10 cm jahe
• Bumbu halus:
• 15 cabe merah
• 10 cabe rawit merah
• 10 cm kunyit
• 10 cm jahe
• 9 bawang merah
• 6 bawang putih
• pelengkap:
• 3 buah lengkuas ukuran jempol kaki geprek semua
• 8 daun salam (4 untuk rebus daging, 4 untuk bumbu tumis)
• 3 batang serai (geprek)
• Bumbu cemplung:
• 1/2 gelas air asam jawa
• 2 bks terasi ABC (haluskan)
• 2 bks masako sapi
• 4 sdt kecap manis bango
• potong Daun bawang

Langkah - Langkah :

• Potong tulang iga sedang2, rebus 10menit, buang airnya (fungsinya untuk menghilangkan lemak yg suka nempel di bibir😂) Rebus lagi masukan 4 lembar daun salam rebus dengan air menutupi daging, biarkan menyusut. Kalo sudah kering tambah lagi airnya ya. Biarkan api tetap menyala
• Blender bumbu halus, lalu tumis hingga wangi sampai kadar air berkurang, masukkan bumbu tumbuk, lalu pelengkap, aduk, tumis hingga wangi, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke panci rebusan daging, aduk hingga mendidih, masukan air asam jawa, garam, masako, kecap, terasi, aduk hingga mendidih, sesekali koreksi hingga kuah dirasa sesuai selera.
• Setelah pas, matikan api, baru setelah itu masukan daun bawang, aduk lagi. boleh ditambah kemangi, atau kemangi mentah bisa utk taburan.
• Note : *gunakan panci presto, rebus selama 35 menit untuk hasil daging empuk maksimal. *jika menggunakan panci biasa, rebus hingga -+2 jam dengan api agak kecil, sambil tes tarik daging dengan bantuan garpu, bila daging terlepas dari tulang, tanda daging sudah empuk. *kunci dari kelezatan resep ini adalah: jangan takut menggunakan banyak bumbu
• Selamat menikmati, didampingi dengan sambal mangga terasi, wuidihhhh, siap-siap makin dicintai suami❤