Resep Gulai Kambing Jawa Timur Oleh Ziajijo

Gulai Kambing Jawa Timur oleh Ziajijo

Resep Gulai Kambing Jawa Timur

Resep Gulai Kambing Jawa Timur - Resep Gulai Kambing Jawa Timur favorit. Kalo pusing2, ini obatnya.. Hehe 😁

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg daging kambing (ribs)
• santan
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk purut
• bumbu halus:
• 3 lombok merah besar
• 3 cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• bubuk pala
• bubuk kayumanis
• kunyit
• jahe
• merica
• garam

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih daging dan iris sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis, diamkan satu jam
• Buang air rendaman. Rebus daging bersama jahe digeprak dan merica. Buang air rebusan pertama agar aroma kambingnya berkurang, tambahkan air lagi dan rebus lagi.. (harus lamaaa biar empukk)
• Sementara itu, haluskan semua bumbu halus, masukkan satu sendok ke dalam daging yg sedang direbus agar daging cepat menyerap bumbu
• Tumis bumbu halus bersama batang serai digeprak dan daun jeruk purut, lalu campurkan dengan rebusan daging
• Ketika mendidih, campurkan santan dan aduk jangan sampai pecah.
• Tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah goreng sebagai penyedap sesuai selera
• Sambal: cabai rawit, bawang putih, kecap, irisan bawang merah. Sediakan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap