- Resep Masakan Indonesia

oleh Shirley Wijaya

Resep

Resep - Resep Gulai Kepala Ikan ala RM Padang 🐟 favorit. Pagi ini kepasar nemu ikan kakap merah gedee segerr.. Langsung beli kepalanya aj...berat 1 kg an..mau masak gulai kepala ikan ala RM M*dan B*ru...yg terkenal itu n harganya... Ehmm.. Bussettt...antara 100 ribu sampai 400 ribu wkkwkw😂😂kemarin liat resep bunda Amalia.. Langsung recook hari ini 😊😊😊 ee.. ternyata emang enakkk pemirsahh...ko bisa enak ya.. Hahha..padahal saya ngga bisa makan ikan yg amis2 apalagi kepala.. Lho ini enakk bingitss.. Source Cp Amalia(wwwdapurngepul.com) 👉Liat you tube nya kuliner legendaris Gulai Kapala Ikan Kakap Medan Baru_NET 5..mantaaappp👍👍 mariii.. yg "fish head curry" lovers merapaatttt... (Saya bikin 1/2 recipe aj..utk 1 kepala ikan kakap merah besar dibelah 2) Tips : ikan harus FRESH n jangan pelit2 bumbunya biar mantap rasanya.😜😜😜👌

Bahan - Bahan :

2 kepala ikan kakap merah ukuran besar(saya 1 bh 1 kg)
1500 ml santan (600 ml Kara +air) 👉blh ganti 1 kelapa uk besar
Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr Kemiri
7 bh cabai keriting
2 cm jahe
1 sdt bubuk kunyit/ kunyit utuh secukupnya
Bumbu pelengkap :
3 lbr daun kunyit
3 potong asam kandis
5 lbr daun jeruk
1 batang serai digeprek
Secukupnya garam, gula
1/2 blok kaldu ayam maggy (saya 1 sdt knor)
1/4 sdt merica bubuk
5 cabai rawit utuh (saya 10)

Langkah - Langkah :

Cuci bersih ikan...buang sisiknya.. Sisihkan. Kepala di belah 2..
Haluskan bumbu halus + minyak.. (jangan dengan air).
Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk, daun kunyit, tumis sampai wangi dan mengeluarkan minyak
Tambahkan santan+air lalu masukkan asam kandis, gula, garam, kaldi, merica ADUK TERUS SAMPAI MENDIDIH supaya Santan tidak pecah.
Setelah mendidih kecilkan api. MASUKKAN KEPALA KAKAP, tambahkan cabe rawit utuh.. Tutup wajan 15-20 menit..Masak sampai ikan matang dan kuah mengental..Koreksi rasa, matikan api.
Sajikan dng sambal ijo padang dan nasi hangatt...ngga heran kl nambah terus.. Wkwkw..😂😂