Resep Ikan Nila Woku Belanga Oleh Ivani Farida Haris

Ikan Nila Woku Belanga oleh Ivani Farida Haris

Resep Ikan Nila Woku Belanga

Resep Ikan Nila Woku Belanga - Resep Ikan Nila Woku Belanga favorit. Woku ini kesukaan anak saya paling besar. Apa saja lauk yang dijadikan woku, dia suka tapi lebih suka kalo dari ikan.

Bahan - Bahan :

• 1 kg ikan nila besar, bagi 2
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah besar
• 5 buah cabe merah
• 10 cm kunyit
• 2 buah serai
• 4 ikat kemangi
• daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan muda
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula
• penyedap (bila suka)
• 2 cm jahe
• 500 ml air
• 50 ml minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan sampai benar-benar bersih, darahnya hilang. Lalu rendam pakai air jeruk nipis dan garam sekitar 15 menit. Lalu cuci kembali hingga bersih
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kunyit dan jahe. Balurkan pada ikan yang sudah dibersihkan. Tata dalam wajan.
• Iris halus serai dan daun pandan. Daun bawang, daun kemangi dan daun jeruk diiris kasar, masukan semua ke dalam wajan yang sudah berisi ikan dan bumbu halus. Aduk merata. Beri bumbu-bumbu ; garam, gula, penyedap
• Beri air dan minyak. Masak diatas api sedang/kecil sambil wajan ditutup. Masak hingga matang, air tinggal sedikit dan bumbu meresap. Sajikan. Note ; jangan diaduk terlalu sering, daging ikan air tawar mudah hancur. Ikan nila bisa diganti ayam, ikan tenggiri atau ikan tongkol/tuna.