Resep Ayam Krebek Khas Betawi (Resep Mertua) Oleh Moizhi Oshiin

Ayam Krebek Khas Betawi (Resep Mertua) oleh Moizhi Oshiin

Resep Ayam Krebek Khas Betawi (Resep Mertua)

Resep Ayam Krebek Khas Betawi (Resep Mertua) - Resep Ayam Krebek Khas Betawi (Resep Mertua) favorit. Ini salah satu makanan yang wajib kalo lagi ada acara kumpul keluarga. Semua pasti suka sama Ayam/Bebek Krebek ini. Bisa2 klo lg kumpul gak kebagian deh. Karena suami suka banget sama krebek ini jadi saya berguru memasak sama mertua untuk masakan yg suami suka. Pertama kali bikin Alhamdulillah suami dan keluarga suka jd sekarang bikin sendiri deh. Oke kita langsung mulai aja yuk 😊

Bahan - Bahan :

• 1 Ekor Ayam Kampung potong kecil-kecil
• Bumbu yang dihaluskan :
• 100 buah Cabai Rawit Merah (bisa disesuaikan level pedasnya)
• 15 Siung Bawang Merah
• 8 Siung Bawang Putih
• 2 butir Kemiri
• 4 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkoas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• secukupnya garam
• bumbu yg utuh :
• 5 lembar Daun Salam
• 5 lembar Batang Sereh di geprek
• 7 siung bawang putih diiris
• secukupnya air asem jawa
• Buat cuci ayam :
• 3 butir jeruk nipis
• secukupnya garam
• buat bikin bawang goreng :
• 10 siung bawang merah diiris tipis lalu tambahkan garam sedikit
• pelengkap :
• kerupuk dan ketimun

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam sampai tidak ada bulu & darah yang masih menempel. Potong jeruk nipis dan kucuri ayam dengan jeruk nipis dan kasih garem sedikit. Diamkan sampai ayam berubah warna menjadi pucat dan bau amis hilang.
• Sambil menunggu ayam direndam air jeruk nipis dan garam. Didihkan air untuk membilas ayam yg direndam td. Setelah mendidih matikan api dan buang air rendaman jeruk nipis td lalu ganti dengan air panas yg sudah dididihkan td. Diamkan sampai kotoran yg tersisa terangkat.
• Blender bumbu2 yg akan dihaluskan. Tambahkan sedikit air agar tidak macet pada saat bumbu diblender.
• Setelah bumbu halus panaskan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang putih yg sudah diiris hingga harum. (jangan sampai kering ya) setelah itu masukkan bumbu halus tumis lagi sampai aroma bumbu tercium. Masukkan daun salam dan sereh. Kemudian tambahkan air sedikit untuk bumbu yg masih ada pada blenderan. Masukkan air asem jawa secukupnya.
• Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ayam kedalam bumbu lalu ungkep sampai matang dan empuk. Koreksi rasa. Jangan lupa di aduk karena jika tidak diaduk bumbu akan mengering. Jika ayam belum empuk tambahkan air lalu ungkep kembali. Note : gunakan api sedang
• Angkat dan sajikan tambahkan taburan bawang goreng. Enak disajikan dengan nasi hangat, kerupuk, ketimun.