Resep Coto Makassar Oleh Hartsa Mitsalia

Coto Makassar oleh Hartsa Mitsalia

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging sapi (bs campur dengan jeroan)
• 1 panci air cucian beras ke2-3
• 1 cup kacang tanah goreng
• bumbu rempah:
• 2-3 sdm jinten
• 2-3 sdm ketumbar
• 2-3 butir pala
• bumbu halus:
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 jempol jahe
• 2 jempol lengkuas
• 6 butir kemiri sangrai
• 3 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• secukupnya gula, garam, merica
• secukupnya bawang goreng
• secukupnya bawang daun

Langkah - Langkah :

• Goreng kacang tanah, blender. Sangrai jinten, ketumbar dan pala hingga harum lalu blender.
• Blender bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri.
• Rebus daging sapi dengan air cucian beras. Ambil kotoran yg mengambang. Setelah matang potong dadu daging sapi.
• Tumis bumbu halus, bumbu rempah, salam, sereh, daun jeruk. hingga berwarna kecoklatan.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan kacang yg sudah dihaluskan. Tambahkan gula, garam, merica.
• Setelah matang, tambahkan bawang goreng dan irisan daun bawang.