Resep Mie Rebus Medan Oleh Wahyu Faddila

Mie Rebus Medan oleh Wahyu Faddila

Resep Mie Rebus Medan

Resep Mie Rebus Medan - Resep Mie Rebus Medan favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gram Mie Kuning/Mie Lidi
• Secukupnya Kecap Manis
• 300 gram Tauge, Seduh dengan air panas
• 2 butir Telur Rebus, belah dua
• 2 buah Kentang, potong dadu sedang dan goreng
• 2 buah Tahu, belah 8 dan goreng
• Secukupnya Bawang Goreng
• 3 sdm Ebi, haluskan
• 1 1/2 liter Air
• 2 buah Kentang, kukus dan haluskan
• 1 batang Serai
• 2 cm Lengkuas, geprek
• 2 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air
• 15 butir Bawang Merah
• 9 siung Bawang Putih
• 6 buah Cabe Merah, buang bijinya
• 2 cm Jahe
• 1/2 sdt Pala Bubuk
• 1/2 sdt Ketumbar Bubuk
• Secukupnya Garam
• 1 buah Jeruk Nipis/Limau
• 2 batang Seledri, iris halus
• 1 batang Daun Bawang, iris
• 10 ekor Udang, kupas kulit dan potong kecil
• Secukupnya Merica
• Secukupnya Kaldu bubuk
• Secukupnya Garam
• 200 gram Cabe Rawit Hijau

Langkah - Langkah :

• Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe dan Cabe. Panaskan Minyak Goreng secukupnya tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
• Masukkan Air, Ebi yang sudah dihaluskan, Lengkuas, Serai dan Kentang halus lalu aduk rata.
• Lalu masukkan Udang, Pala, Ketumbar, Kaldu bubuk dan larutan Maizena masak hingga mendidih dan mengental. Sebelum dimatikan masukkan Merica dan Garam secukupnya.
• Cara Menghidangkan : Letak Mie Kuning/Mie Lidi didalam wadah lalu tumpuk dengan tauge yg sudah diseduh air panas, tumpuk dengan kentang dan tahu goreng. Siram dengan kuah, beri Kecap secukupnya, letakkan Telur rebus, Cabe Rawit yang sudah dihaluskan, potongan jeruk nipis/limau dan taburi dengan irisan Daun Bawang dan Seledri serta Bawang Goreng. Sajikan bersama kerupuk merah atau emping.