Resep Jambrong Oleh Maghfira Agustin

Jambrong oleh Maghfira Agustin

Resep Jambrong

Resep Jambrong - Resep Jambrong favorit. Gara2 jalan kulineran ke Bogor saya jadi memperhatikan masakan Sunda yg satu ini. Biasanya lauk ini menjadi salah satu pelengkap nasi liwet. Sempat bungkus utk dibawa pulang dan ternyata lauk ini jd favorit baru keluarga. So... selamat mencoba!

Bahan - Bahan :

• 250 g ikan jambrong (ikan sejenis teri tp agak berserabut)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe besar hijau
• 10 buah cabe rawit
• 1 balok gula merah
• air asam
• minyak utk menggoreng

Langkah - Langkah :

• Goreng ikan jambrong hingga renyah. Btw, saya baru mengenal ikan ini setelah mencarinya di lapak penjual ikan asin. Mungkin di daerah lain terkenal dg nama yg berbeda. Jika tidak ada, bisa diganti teri biasa
• Cincang kasar bawang merah dan putih. Iris cabe besar dan cabe rawit sesuai selera
• Tumis bumbu2 yg telah diiris hingga wangi, masukkan gula merah dan air asam. Saya tidak memakai garam karena ikan jambrong yg saya beli sudah ada rasa asin
• Setelah tumisan matang, matikan api, masukkan ikan jambrong yg telah digoreng. Aduk rata