Resep Bolu Kojo Oleh Vita Jaurina

Bolu Kojo oleh Vita Jaurina

Resep Bolu Kojo

Resep Bolu Kojo - Resep Bolu Kojo favorit. Source recipe: Farah Quinn Rebake: Vita Halo Sobat Cookpad :), Kali ini aku mencoba resep Bolu Kojo dari Chef cantik Farah Quinn :D. Ada beberapa resep bolu kojo yang aku punya, namun tuk hari ini aku memutuskan untuk eksekusi resep yang satu ini. Bolu Kojo itu teksturnya "bantat", dan biasanya cenderung manis. Namun resep ini tidaklah terlalu manis dan ternyata cocok untuk seleraku :). Percobaan pertama kali bisa sukses juga ya :D. Oh iya, disini aku tidak menggunakan loyang tulban, aku memakai loyang persegi empat biasa. Bagi sobat cookpad yang mempunyai loyang tulban, silahkan dipakai ya. Untuk ukuran tulbannya aku kurang tahu pasti, kemungkinan ukuran 23/24 cm. Selamat mencoba dan happy baking! :)

Bahan - Bahan :

• 800 gr santan, diambil dari 600-800 gr kelapa parut ditambah dengan 750 gr air hangat, peras, ukur 800 gr
• 10 lembar daun suji
• 20 lembar daun pandan
• 100 gr margarin
• 4 butir telur
• 300 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu protein sedang

Langkah - Langkah :

• Tuangkan santan kedalam gelas blender. Potong-potong daun suji dan daun pandan, lalu masukkan kedalam gelas blender yang telah berisi santan. Blender. Saring. Tuang kedalam panci.
• Masukkan margarin kedalam cairan santan pandan. Panaskan santan dengan api sedang cenderung kecil sampai margarin meleleh sambil diaduk. Sisihkan, biarkan hangat.
• Siapkan loyang ukuran 20x20x8 cm. Oleskan loyang dengan margarin dan ditaburi tepung terigu. Sisihkan. Panaskan oven 160 derajat celcius. Note: Aku hanya menaburkan tepung pada dasar loyang. Sobat Cookpad bisa menaburkan tepung disisi loyang juga, tidak masalah.
• Didalam wadah bersih, Masukkan telur dan gula pasir. Aduk sampai gula setengah larut memakai whisk. Lalu tuangkan cairan santan kedalam adonan telur sedikit-sedikit. Aduk rata sampai gula benar-benar larut.
• Di wadah lain, masukkan tepung terigu. Lalu tuangkan cairan santan sedikit-sedikit kedalam tepung sambil diaduk dengan whisk. Saring.
• Tuangkan adonan kedalam loyang. Lalu panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit. Silahkan cek kue dimenit 40. Tes tusuk dengan tusuk gigi untuk mengetahui matangnya kue. Apabila tidak terdapat jejak kue, maka kue sudah matang. Keluarkan kue dari oven. Dinginkan kue didalam loyang.
• Setelah dingin, balikkan kue dan potong-potong. Sajikan dan siap untuk disantap :)