Resep Soto Ayam Medan Oleh Susi Agung

Soto Ayam Medan oleh Susi Agung

Resep Soto Ayam Medan

Resep Soto Ayam Medan - Resep Soto ayam Medan favorit. Aneka soto Jawa sangat akrab dilidah saya tapi soto Medan baru beberapa kali saya makan, itupun masak sendiri setelah kepincut resep soto ayam Medan punya ci Jun (Xamderskitchen). Ternyata rasanya makyuss juga, kaya rasa karena memakai aneka rempah, sukaaa 👌😘

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• secukupnya Garam & gula
• Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica butiran
• Pelengkap:
• Kol mentah, rajang kasar
• Emping/kerupuk udang
• Tauge, seduh air panas
• Sambel rawit
• Perkedel kentang
• Jeruk nipis
• Taburan:
• Daun bawang & seledri, iris halus
• Bawang merah goreng

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga & lengkuas, aduk sampai layu, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tuangi santan encer, bumbui garam & gula, masak sampai daging ayam empuk, angkat daging ayamnya & tiriskan.
• Goreng ayam sampai kekuningan, angkat, tiriskan lalu suwir2, sisihkan.
• Panaskan kembali sisa rebusan ayam, tambahkan santan kental, masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa bila sudah pas matikan api.
• Tata bahan soto didalam mangkuk, tuangi kuah soto, beri pelengkap dan sajikan segera.