Resep Bakso Kojek Isi Telur Oleh Mrs. Djatie

Bakso Kojek Isi Telur oleh Mrs. Djatie

Resep Bakso Kojek Isi Telur

Resep Bakso Kojek Isi Telur - Resep Bakso Kojek Isi Telur favorit. Kalau di sunda sih namanya cilok, kalau di kalimantan namanya pentol, kalo di kampungku namanya bakso kojek. Biasanya sering mangkal di sekolah-sekolah (terutama SD dan SMP). Karena pengen nostalgiaan akhirnya bikin deh 😅

Bahan - Bahan :

• 10 sdm Tepung Kanji
• 10 sdm Tepung Terigu (saya pakai merk segitiga biru)
• 3 Siung Bawang Putih
• 1 btr Telur Ayam
• Secukupnya Lada
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Daun Bawang, potong-potong
• Secukupnya Minyak Goreng
• Secukupnya Saus Sambal
• Secukupnya Kecap Manis
• Secukupnya Air Panas
• Bumbu Kacang:
• 200 gr Kacang Tanah, goreng beserta kulit arinya
• 2 Siung Bawang Putih
• 10 bh Cabai Rawit (opsional)
• Secukupnya Garam
• 1 lmbr Daun Jeruk Purut, buang tulang daunnya

Langkah - Langkah :

• Langkah awal, rebus telur ayam. Sisihkan.
• Buat adonan; campur tepung kanji dan tepung terigu. Tambahkan bumbu halus (bawang putih, lada, dan garam dihaluskan). Masukkan daun bawang, beri air panas sedikit demi sedikit sampai bisa diuleni. Sisihkan.
• Kupas kulit telur rebus. Potong kecil-kecil. Pulung adonan, pipihkan dan masukkan telur yang telah di potong kecil-kecil. Pulung hingga adonan habis. Sisihkan.
• Panaskan air dan tambahkan sedikit minyak. Setelah air mendidih masukkan pulungan adonan. Rebus hingga adonan matang. Sisihkan.
• Buat bumbu kacang; haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk purut, dan garam. Selanjutnya tumis bumbu kacang, masukkan air secukupnya. Tambahkan saus sambal dan kecap manis. Aduk-aduk. Koreksi rasa.
• Bakso kojek siap dinikmati.