Resep Babi Tore Sambal Kemangi (Manado) Oleh VKitchen

Babi Tore Sambal Kemangi (Manado) oleh VKitchen

Resep Babi Tore Sambal Kemangi (Manado)

Resep Babi Tore Sambal Kemangi (Manado) - Resep Babi Tore Sambal Kemangi (Manado) favorit. Kesan pertama masak masakan ini seru banget masak ini.. Krn rame suara letupan waktu menggoreng daging nya.. wkwkwk serasa maen petasan aja Oya, Sy recooknya setengah resep saja.. JD bahan menyesuaikan yaaa... Source : bettamjon @cookpad

Bahan - Bahan :

• 250 gr Daging babi samcam
• 1 cm Jahe
• 3 siung Bawang putih
• 2 siung Bawang merah
• 1 butir kemiri
• Secukupnya Cuka masak (bisa diganti white vinegar atau cuka beras fermentasi)
• secukupnya Daun kemangi
• 1 butir Jeruk limau
• sesuai selera Cabai rawit merah
• Garam

Langkah - Langkah :

• Cuci daging babi, lalu Panaskan air, masukkan daging babi saat air sudah mendidih bersama dengan bawang putih dan jahe geprek. Tambahkan garam 1,5 sdt. Nb : Kalau sy pake panci presto, biar cepet empuknya.. hehehe
• Sementara itu, haluskan bahan sambalnya : cabai, Bawang merah dan Kemiri
• Angkat dan tiriskan daging babi yang sudah direbus. Dinginkan lalu potong-potong. Rendam dengan cuka masak selama +/- 20 menit. Pastikan semua bagian daging terendam, karena proses ini yang akan membuat daging babi menjadi 'crispy' saat digoreng
• Panaskan wajan dengan api sedang selama +/- 1 menit. Tuang minyak goreng hanya setelah wajan panas. Ini supaya panas minyak merata saat menggoreng. Goreng daging babi yang sudah dipotong-potong. Disini serunya, karena minyak bisa meletup² saat menggoreng daging, jadi jangan lupa bawa "tameng" atau penutup wajan.. stlh bunyi letusannya berkurang, buka penutup wajannya, balik2, goreng hingga matang/kering
• Bikin sambalnya : Tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daging babi goreng lalu campur rata. Tambahkan garam+gula pasir. (Beri kaldu bubuk bila suka) kmdn, Masukkan daun kemangi, aduk rata.
• Matikan api, tambahkan perasan air jeruk limau. Jika ingin aroma jeruk lebih kuat, bisa ditambah irisan kecil kulit jeruk. Campur rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
• Nikmatnya..