Resep SOTO MEDAN #olahankelapa Oleh Yovira Nasution

SOTO MEDAN #olahankelapa oleh yovira nasution

Resep SOTO MEDAN #olahankelapa

Resep SOTO MEDAN #olahankelapa - Resep SOTO MEDAN #olahankelapa favorit. Kalo di kota medan paling byk jualan soto, rasanya enaaakk dan segerrr, kl buat dirumah jarang2 krn lmyn ribet, byk pernak perniknya...tapi, sebandinglah dengan rasanya, ini saya share resep legendaris dari kota medan tercinta

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging sapi (has atau betis), potong kecil2
• 500 gr babat, potong kecil2
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 btg serai
• 1 bh lengkuas, geprek
• secukupnya garam dan merica
• 300 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• bumbu halus :
• 6 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 4 bh kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• pelengkap :
• 250 gr tauge, seduh
• 3 btg seledri, iris halus
• perkedel
• emping
• bawang goreng
• mie jagung/soun, seduh

Langkah - Langkah :

• Rebus babat sampai empuk, khusus babat, ganti airnya 3 kali untuk menghilangkan baunya
• Rebus daging sampai empuk, beri sedikit garam, air sisa rebusan jangan dibuang untuk menjadi kaldu
• Setelah itu seduh mie dan tauge bergantian, tiriskan
• Ambil panci, masukkan santan encer dan bumbu halus, masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai, masak hingga mendidih
• Setelah mendidih masukkan santan kental, garam dan merica, aduk2 hingga mendidih, jangan ditinggal krn santan bisa pecah
• Koreksi rasa, setelah mendidih matikan
• Ambil mangkok isi dengan seduhan tauge, mihun/soun, daging, babat, daun seledri beri kuahnya, taburi bawang goreng,
• Hidangkan bersama sambal, perkedel dan emping
• Pada saat disantap peras jeruk nipis, agar kuah terasa segaaarrr...
• Selamat Mencoba, soto medan rasa yg g mudah dilupakan