Resep Pempek Ebi Oleh Nurul Kamali

Pempek Ebi oleh Nurul Kamali

Resep Pempek Ebi

Resep Pempek Ebi - Resep Pempek Ebi favorit. Dulu jaman sma diajarin bikin pempek sama temen asli palembang, tp udh lupa resepnya. Jadi bikin ala anak kos deh.. :D

Bahan - Bahan :

• 4 sdm Tepung Maizena/Kanji
• 2 sdm Tepung Terigu
• 1 sdt Kaldu bubuk (Optional)
• secukupnya Telur puyuh
• secukupnya Air
• secukupnya Garam
• Bumbu Halus Adonan:
• 2 siung Bawang Putih
• 3 sdm Ebi (Rendam air sampai lunak, tiriskan)
• Kuah Cuka :
• 1 siung Bawang putih (Haluskan)
• 1 sdm Ebi (Rendam sampai lunak, haluskan)
• 3 sdm Gula Jawa/Aren (Potong kecil2)
• 1 sdm Asam Jawa (Larutkan dg air, buang ampasnya)
• 3 buah Cabe rawit (Iris sesuai selera)
• secukupnya Garam
• secukupnya Air

Langkah - Langkah :

• Panaskan air, air harus benar2 panas ya..
• Campurkan tepung maizena, tepung terigu, kaldu bubuk, garam dan bumbu halus.
• Masukkan air panas secukupnya, aduk2. Jika adonan lengket, baluri bagian atas dan bawah dengan tepung terigu.
• Bentuk adonan sesuai selera (saya pakai isian telur puyuh)
• Rebus adonan sampai mengambang, tiriskan.
• Campur semua bahan kuah, rebus sampai mendidih dan gula jawa larut.
• Goreng pempek sebelum disajikan, potong sesuai selera dan siram dengan kuah cuka.