Resep Mie Celor Palembang Oleh Avieb Rifki Anggita

Mie Celor Palembang oleh Avieb Rifki Anggita

Resep Mie Celor Palembang

Resep Mie Celor Palembang - Resep Mie Celor Palembang favorit. Hari ini saya lihat postingan temen saya di Palembang lagi makan mi celor abang2 kayaknya enak bener. Gara2 pengen banget, saya pun langsung ngacir belanja dong, mau masak sendiri. Ternyata enaaak! Creamy2 spicy gitu. Iya sih ini fotonya emang jelek karena ga sabar pengen cepetan dimakan, tapi enak. Banget. Serius.

Bahan - Bahan :

• 1 bungkus mie urai
• 3 butir telur ayam kampung, rebus 8 menit. Bagi 2 bagian
• 100 gr tauge panjang, rendam dlm air panas
• 250 gr udang, untuk kaldu
• 2 siung bawang putih, haluskan utk campuran kaldu udang
• 2 cm jahe, geprek
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt merica butir
• 2 buah cabe merah
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap asin
• 2 pack santan kara kecil
• 4 gelas air
• Secukupnya garam gula kaldu bubuk dan larutan terigu

Langkah - Langkah :

• Buat kaldu udang: bersihkan udang, rebus kepalanya bersama 2 siung bawang putih, jahe, dan sedikit garam dalam 4 gelas air. Saring. Sisihkan.
• Rebus mie, bumbui dengan sedikit garam. Jika dirasa cukup empuk, tiriskan. Beri sedikit minyak agar tidak menempel. Sisihkan.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, cabe, dan kemiri, lalu tumis bersama daun jeruk.
• Masukkan kaldu udang, masak hingga lumayan panas. Baru tambahkan santan.
• Bumbui dengan gula garam kaldu bubuk dan kecap asin
• Jika rasa sudah pas, beri larutan terigu sesuai selera kekentalan masing2. Matikan api.
• Tata mie, tauge, dan telur rebus dalam piring kemudian siram dengan kuahnya. Taburi dengan irisan seledri atau daun bawang (suka hati aja) dan bawang goreng.
• Bisa difoto2 dulu untuk posting cookpad atau instagram😄 happy cooking moms..