Resep Rendang Padang Lezat Oleh Dapurcantik Lovelychef

Rendang Padang Lezat oleh Dapurcantik Lovelychef

Resep Rendang Padang Lezat

Resep Rendang Padang Lezat - Resep Rendang Padang lezat favorit. Saya jadi yakin kalau rendang itu istimewa. Selain soal rasa yang memang tak terkalahkan proses membuatnya patut diacungi jempol. Dimana harus meluangkan waktu dan tenaga dan olah kesabaran. Sebab disitulah resep rahasia kenapa rendang begitu legit dan gurih. Rendang saya ini memang bukan rendang asli padang. Secara saya adalah wanita jawa. Tapi soal rasa jangan ditanya beberapa teman saya yang asli sumatra cocok sekali dengan rendang saya ini. Memang sih pemakaian santan tak sebanyak rendang aslinya. Tapi sekali lagi proses memasak yang benar dan penuh kesabaran menjadikan rendang ini super legit...harum...sedap dan hitam. Kuncinya merendang adalah memproses karamelisasi dari santan yang dimasak perlahan dan lama sehingga mengeluarkan manis dari santannya. Jadi disitulah rahasia kenikmatan rendang. Intinya memasak itu adalah soal komplit. Komplit racikan bumbu dan rasa dalam dalam prosesnya. Selamat mencoba

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging sapi bagian paha atau gandik potong melintang
• 1000 ml santan kental dan 1000 encer dari dua butir kelapa
• 150 gr cabe merah buang biji kemudian rebus dan haluskan
• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 1 / st ketubar
• 1/2 st merica butir
• 1 sm garam
• 1 sm gula pasir
• 3 cm lengkuas
• Rempah rempah :
• 3 cm kayumanis batang
• 5 biji cengkih
• 2 lembar daun kunyit

Langkah - Langkah :

• Potong potong daging melintang serat
• Haluskan semua bumbu bumbu
• Dalam wajan besar aduk jadi satu santan encer, bumbu halus dan potongan daging dan rempah rempah kecuali daun kunyit.
• Masak sengan api sedang sampai air menyusut.
• Setelah ini mulailah masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Dan mulai aduk sedikit demi sedikit.
• Proses ini membutuhkan waktu yg lama sekitar 4 jam Aduk terus dengan api kecil sampai bumbu meresap dan berubah warna coklat sampai berminyak dan menghitam dan daging empuk. Bila dirasa daging masih keras selama proses ini boleh ditambahkan santan yg tidak terdapat dalam resep ya..
• Terakhir masukkan daun kunyit menjelang rendang matang aduk2 sekitar 10 menit sampai aroma daun kunyit wangi