Resep Pindang Rusuk, Khas Palembang Asli Oleh Ibunya Rasanqi

Pindang Rusuk, Khas Palembang Asli oleh ibunya rasanqi

Resep Pindang Rusuk, Khas Palembang Asli

Resep Pindang Rusuk, Khas Palembang Asli - Resep Pindang rusuk, khas palembang asli favorit. #tantanganakhirtahun

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg rusuk sapi
• 10 siung ba.mer
• 3 siung ba.put
• 10 butir cabe besar
• 5 butir cabe kecil (utk di perah dimangkuk saat penyajian)
• 1 sndok makan asem
• 1/4 butir nanas (dipotong sedang)
• 2 ikat daun kemangi
• 2 batang serai (dipotong besar besar)
• 2 ruas jari, laos (jgn.digeprek, tp dibiarkan utuh)
• 3 sndok kecap manis
• 1 sndok teh garam.& 1 sndok makan gula
• daun salam 3,lmbar
• 1 sndok makan terasi
• 2 butir tomat
• daun bawang 3,lmbar

Langkah - Langkah :

• Rebus rusuk smpai mendidih. diamkan 15 menit, lalu buang airnya, (utk menghilangkan lemak.yg berlebih)
• Haluskan bawang merah,bawang putih, cabe besar. masukkan ke dlm panci yg berisi air.lalu rebus bersamaan dgn rusuk, laos, serai yg dipotong besar besar, asem,& terasi, koreksi rasa, yg suka agak asin, +kan lg garamnya yah
• Setelah mendidih, tambahkan kecap, nanas. biarkan mendidih smpai airnya agak menyusut.lalu masukkan daun kemangi. matikan api kompor
• Pd saat hendak dihidangkan, masukkan irisan tomat, cabe rawit utuh,& irisan daun bawang
• NOTE: pd saat masak pindang rusuk, biarkan sampai air kuah nya menyusut hampir setengah. agar bumbu lebih meresap pada tulang rusuk, dan rasa kuah lebih gurih, meski tanpa penyedap.