Resep Otak Otak Bakar Khas Palembang Oleh Nia Rozy

Otak Otak Bakar Khas Palembang oleh Nia rozy

Resep Otak Otak Bakar Khas Palembang

Resep Otak Otak Bakar Khas Palembang - Resep Otak Otak bakar khas palembang favorit. Alasan hanya 1, lagi ga mau banyak banyak makan msg. Kalau beli kan banyak msg nya ☺️

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
• 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani)
• 1 butir telur (pakai putihnya saja)
• 1 batang daun bawang (cincang)
• 3 siung bawang putih halus
• 1 kotak kecil santan kara
• secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
• secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• secukupnya Air dingin
• 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
• secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)

Langkah - Langkah :

• Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
• Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
• Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
• Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
• Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)