Resep COTO Makassar (simpel,enak,mantap) Oleh Sumayyah_Mudzakkir

COTO Makassar (simpel,enak,mantap) oleh Sumayyah_Mudzakkir

Resep COTO Makassar (simpel,enak,mantap)

Resep COTO Makassar (simpel,enak,mantap) - Resep COTO Makassar (simpel,enak,mantap) favorit. Ceritanya mau mudik,jadi menghabiskan stok daging di kulkas...kebanyakan sih jeroan,haha...! Jadi yang gampang dan semua suka,cuuss di bikin Coto aja deh... Sekalian tambah resep cookpad...hehe... Ini resep asli dari nenek ku... Resep andalan ku... Kalau semua bumbu sudah lengkap,mengolahnya ga pake ribet... Yuuk Bu ibu,cobain bikin Coto Makassar...

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg daging
• 1/2 kg jeroan sesuai selera (jantung,ati,limpa,babat,otak)
• 3 liter air cucian beras (yg sdh bersih)
• haluskan:
• 1/4 kg kacang,sangrai,kupas kulitx
• 5 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1/2 sdm jintan putih
• 1/2 sdm merica
• 2 sdm ketumbar
• 2 ruas jahe
• 5 ruas lengkuas muda (2memarkan,3haluskan)
• 10 btg sereh (5memarkan,5haluskan)
• 10 lmbr daun salam
• 10 sdm minyak untuk menumis
• secukupnya garam
• pelengkap:
• ketupat
• daun bawang seledri (potong tipis)
• bawang goreng
• jeruk nipis
• kecap
• sambel rawit tumis

Langkah - Langkah :

• Daging n jeroan di cuci.. Rebus dgn air cucian beras Tambahkan daun Salam,sereh n lengkuas yg d memarkan. Setelah daging matang dan empuk,angkat..potong2 sesuai selera,sisihkan.
• Tumis bumbu halus (kecuali kacang) sampai harum.masukkan dlm air rebusan daging. Encerkan dulu kacang dgn air rebusan daging,sebelum d tuang semua kedalam air rebusan daging. Tambahkan garam,cek rasa.tunggu sampai air mendidih kembali.
• Atur irisan daging dlm mngkok,tuang kuahx,taburi daun bwg sledri n bawang goreng. Sajikan dgn jeruk nipis,sambal n ketupat.. Selamat mencoba... Semoga berhasil...!
• Harap maklum... gak sempat foto step by step..😳 foto hasil jg seadanya... 😩 Tapi di coba yaa Bu ibu... yg penting kan rasanya yaa 😂😉