Resep Tekwan Palembang Oleh @Aniezafa13

Tekwan Palembang oleh @Aniezafa13

Resep Tekwan Palembang

Resep Tekwan Palembang - Resep Tekwan Palembang favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan giling (saya pake kakap)
• 300 gr sagu tani
• bumbu halus tekwan
• 1 1/2 bongkah bawang putih (20 buah bawang putih) giling halus
• 1 buah telur
• 2 bks masako
• bumbu kuah tekwan
• 2 bks bumbu instan tekwan (ada dijual bumbu2 dipasar)
• 150 gr udang eby(tumbuk kasar)
• 8 buah bawang putih
• 2 bks lada halus
• pelengkap
• Secukupnya sedap malam (saya 2 bks)
• Secukupnya jamur kuping direndam (2bks)
• 3 buah Bengkoang iris2 kecil panjang
• 10 helai Daun seledri
• 5 helai daun bawang
• 2 bks masako ayam

Langkah - Langkah :

• Campur ikan giling dengan bawang putih yang sudah dihaluskan,masukan masako, sagu tani, telor aduk hingga tercampur rata (saya pake tangan dan menggunakan sarung tangan)
• Rebus tekwan, ambil adonan sejumput seperti gambar langkah nomor satu, masukan ke air yang direbus, jika mengapung angkat tandanya sudah matang
• Ulangi sampe adonan habis. Ini hasil tekwan yang sudah matang, jadinya keriting, bagus banget
• Kuah tekwan 👇👇👇
• Jamur sedap malam direndam lalu tiriskan, bengkuang bersihkan dan iris panjang
• Giling smua bumbu kuah tekwan seperti bawang putih, eby tumbuk kasar aja, lalu tumis dan masukan bumbu tekwan instan supaya lebih enak tumis hingga wangi, di kompor satunya rebus air 3 gayung jika sudah panas masukan bumbu yang sudah ditumis, aduk hingga rata
• Masukan bengkoang, sedap malam dan jamur, beri masako, aduk hingga mendidih, tes rasa jika sudah pas taburin seledri dan daun bawang aduk hingga rata, siap dinikmati
• Cabe tekwan(bisa juga jadi cabe bakso) 👇👇👇
• Cabe rawit merah (cabe burung) rebus/kukus sampe layu, lalu giling hingga halus, tiriskan dimangkuk
• Cara menghidangkan, pentol tekwan masukan mangkok, bisa ditambah bihun kalo mau, lalu masukan kuah tekwan dlm keadaan panas, beri kecap, saos, cabai aduk hingga rata, siap dinikmati