Resep Soto Banjar Oleh Wulandari Yulia Puspita

Soto Banjar oleh Wulandari Yulia Puspita

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. sering banget liat resep soto banjar yang simpel padahal soto banjar ada rempahan yang di masukin dalam kain bersih atau plastik tahan panas buat di rendamin dalam kuah itu yang bikin harum dan enak... kebetulan saya orang banjar asli lahir dan besar di banjarmasin... ini saya share resep soto banjar nya. Silahkan di coba

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung / Ayam telor (saya lebih enak ayam telor)
• 15 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 buah telur ayam
• 2 bungkus royco ayam
• 3 batang daun bawang
• garam
• gula
• secukupnya air
• secukupnya minyak goreng
• Bahan rempah cemplung dalam kuah:
• 1 sendok teh Adas masis
• 1 sendok teh kas kas
• 3 buah kapulaga
• 5 buah merica utuh
• 1/2 biji pala
• 2 buah bunga lawang
• 4 buah cengkeh
• 1 kenar kering
• 1 buag ganti
• 5 cm kayu manis
• Bahan pelengkap :
• Ketupat / lontong/ nasi
• soun
• telur ayam / bebek di rebus matang
• perkedel kentang (sudah ada resep kentang saya bagi ya)
• daun sledri
• bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Cuci berih ayam sampai benar2 bersih bagi 4 bagian rebus dengan air ukur kira2 berapa banyak kuah yang di inginkan rebus ayam di dalam nya.
• Ayam matang angkat sisihkan(setelah dingin suir2 ayam) jangan buang kaldu ayam nya.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk sampai halus kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan minyak secukupnya sampai harum.
• Masukan bumbu yang sudah di tumis harum kedalam kuah kaldu ayam.
• Masukan semua rempah yang ingin di cemplungkan kedalam kuah kedalam plastik anti panas kemudian ikat tusuk2 banyak dengan lidi agar rasa rempah keluar liat foto aneka rempah yang di masukan kedalam plastik anti panas nya ya.
• Masukan kayu manis kedalam kuah beserta royco ayam.
• Masukan garam, gula secukupnya cek rasa
• Kocok lepas telur ayam masukan air secukupnya sambil di campur kuah soto aduk2 baru masukan kedalam kuah (agar kuah jadi keruh)
• Masukan potongan daun bawang aduk2 cek kembali rasa kalau sudah pas matikan kuah..
• Susun potongan ketupat kedalam piring, soun, ayam, telur dan perkedel kentang siram dengan kuah soto taburi dengan bawang goreng dan daun sledri.