Resep Sate Ayam Padang #pr_recookRancakBana Oleh Dapoer_ummu4A(liyanify)

Sate Ayam Padang #pr_recookRancakBana oleh dapoer_ummu4A(liyanify)

Resep Sate Ayam Padang #pr_recookRancakBana

Resep Sate Ayam Padang #pr_recookRancakBana - Resep Sate Ayam Padang #pr_recookRancakBana favorit. Sarapan pagi ini.. Alhamdllh lamak bana..😋 Source: mbak @Nadha

Bahan - Bahan :

• 1 dada ayam potong2 dadu
• Bumbu halus:
• 1/2 ons cabe merah kriting
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 3 ruas lengkuas geprek
• 1/4 sdm jinten
• 1/4 sdm ketumbar kasar (aq pake ketumbar bubuk 1/2 sdt)
• 1/4 sdm merica kasar (aq pake bubuk 1/4 sdt aja)
• 4 biji cengkeh
• 2 biji bunga lawang
• 2 biji kapulaga
• 1 buah kayu manis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya garam halus,gula, kaldu bubuk
• Secukupnya micin (skip)
• Secukupnya minyak utk menumis
• Bahan Kuah:
• 10 sdm tepung beras larutkan dg 1 gelas air
• 2 batang daun bawang iris2
• Pelengkap:
• Lontong magicom
• Bawang goreng
• Kerupuk

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan2.. potong2 ayam.. blender bumbu halus (cabe, duo bawang,jinten, kunyit, jahe).. Geprek lengkuas..
• Tumis bumbu halus beserta daun2an sampai wangi.. Tambahkan rempah2 aduk2..
• Masukkan daging ayam yg sudah dipotong2.. aduk2 sampai tercampur rata dan bumbu sedikit mresap..
• Tambahkan air sampai menutupi daging ayam. Ungkep selama +- 15 menit. Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu dan micin (aq skip).. Tes rasa..
• Angkat ayam dan daun2 serta rempah2nya.. Sisihkan air kaldunya utk bikin kuah satenya nanti.. Tusuk2 daging ayam.. panggang diteflon siram sedikit minyak dan kecap..
• Siapkan lontong dan daging satenya..
• Cara membuat kuah sate.. panaskan air kaldu sampai mendidih. Kecilkn api tuang larutan tepung beras.. aduk2 terus sampai bener2 matang, aduk merata jgn ada gumpalan2.. tambahkan air jika gak suka kuah yg terlalu kental.. kekentalannya selera masing2yah bund.. Tambahkan garam jika masih terasa kurang.. Tes rasa.. Masukkan daun bawang..Masak kuah selama +- 30 menit.. agar kuahnya gak mudah basi.. Kata empunya bisa tahan sampai besok, kalo kita mah langsung ludes sateny..😅
• Penyajian tata lontong, kemudian daging ayam, siram kuah sate beri taburan bawang goreng..dan kerupuk.. enjoy..😋👌