Resep Sambal Tempoyak Oleh Dyan Aprilita Saputra

Sambal Tempoyak oleh dyan aprilita saputra

Resep Sambal Tempoyak

Resep Sambal Tempoyak - Resep Sambal tempoyak favorit. Sebenarnya sih klo tempoyak saja itu bahan dasar yg bisa dibuat berbagai macam olahan... tapi kali ini saya coba bikin sambal.. setelah dapet kiriman duren lampung yg agak kurang manis, percuma dibuang jadilah kita bikin tempoyak saja... jangan pakai duren monthong ya karena gas dan airnya lumayan tinggi

Bahan - Bahan :

• 1 buah durian lokal ya, klo bisa jangan monthong
• secukupnya garam
• 3 siung bawang merah
• secukupnya cabe rawit
• 1 buah cabai merah
• secukupnya gula

Langkah - Langkah :

• Kita bikin tempoyak (fermentasi duren). Pisahkan duren dengan bijinya, taruh di wadah kedap udara.
• Taburi dengan garam secukupnya. Tutup dan simpan di suhu ruang kira2 3 hari jika disimpan di kulkas kira2 5 hari sudah menjadi tempoyak.
• Setelah semua selesai. Rasa tempoyak ini asam dan asin. Nah klo yg bahan dasar ini bisa diolah jd pepes atau sambal.
• Iris bawang merah, cabe merah, cabe rawit.
• Tumis irisan bawang dan cabai sampai bau harum
• Masukkan olahan tempoyak tadi. Tambahkan air sedikit saja dan gula. Aduk hingga mengental.
• Siap disajikan dengan dicocol ikan..