Resep OTAK-OTAK UDANG Oleh Bunda Ika

OTAK-OTAK UDANG oleh Bunda Ika

Resep OTAK-OTAK UDANG

Resep OTAK-OTAK UDANG - Resep OTAK-OTAK UDANG favorit. Penasaran dengan otak-otang (ikan) Pangkal Pinang, yang kecil imut, tapi rasanya wahid, harga nya jg ga murah. Tp otak-otak ikan di Palembang sudah biasa, banyak yg jual, dan kebanyakan taste nya full of MSG yang bikin haus (tenggorokan kering) pasca menyantapnya. Saya perhatikan Zaidan (my older son) kl makan otak-otak di Pempek Saga, paling kenceng makan 2 otak-otak. Apalagi saya, yg sering radang krn MSG yg berlebihan, makan satu aja udh gmn gitu. Based on that, saya putuskan buat sendiri, tanpa resep, by feeling aja...

Bahan - Bahan :

• 100 gram udang tambak
• 1 butir telur ayam (ambil putihnya, kuning nya utk bikin donat aj ya....)
• 2 sendok sagu tani (merk nya)
• 3 blok es batu
• Bumbu :
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah (digoreng)
• secukupnya Garam
• No MSG (trust your tongue) and be safe for yourself
• Semua bumbu ditumbuk halus

Langkah - Langkah :

• Blender bahan (udang, putih telur, es batu) campur dengan bumbu halus
• Setelah halus, keluarkan dari blender, campur dengan sagu nya (adonan nya lembut ya, ga bisa dibentuk pake tangan, kl bs dibentuk artinya kebanyakan sagu...pempek udang judulnya)
• Siapkan daun pisang, potong menjadi 2 (biar ukurannya jd pendek)
• Isi daun dengan 1 sendok adonan, lipat, staples ujung2 nya
• Panggang diatas kompor... saya pake panggangan M*xim anti lengket
• Kl daun nya sudah keliatan layu dan terbakar, angkat, dalam nya udh mateng tuhhh.....
• Sajikan dengan saos (sambal) Bel*bis)
• Sebenarnya sambal nya ada sendiri, ada 3 varian, sambal tauco, sambal terasi pedas, sambal tomat...yang semua nya cair (tidak seperti saos sambal kemasan)... ini next aja yaaa... yg penting udh bisa kasih camilan sehat buat buah hati yg bergizi, aman dari zat berbahaya dan bersih tentu nya