Resep Soto Ayam Medan Oleh Nadia Hayu

Soto Ayam Medan oleh Nadia Hayu

Resep Soto Ayam Medan

Resep Soto Ayam Medan - Resep Soto Ayam Medan favorit. Lhahhhh bikin Soto lagi?? Iyessss,, rikues si bocil dan bumer bilang Klo pakmer suka soto juga. Ya Wes dah bikin soto lagi. Soto medan bisa pakai ayam atau daging sapi atau kombinasi keduanya. Krn saya punyanya Ayam ya pake Ayam aja. Padahal rencananya ayamnya mau dibikin kentaki. Ini kali pertama bikin soto ala medan sih. Mudah2an mereka suka. Soto Medan ini pakai santan, kalo saya bilang Sih bumbunya sama kyk kare jawa tapi ditambahin rempah2 sebagai ciri khas masakan daerah sana. Pelengkapnya hampir sama kyk soto biasanya yg khas perkedel kentang atau kentang yg digoreng dadu dan kerupuk merah atau emping mlinjo. Saya skip pelengkapnya krna ga sempet nyiapin ga ada bahan juga.

Bahan - Bahan :

• 1 kg Ayam potong2
• 100 ml santan instan (ga suka terlalu kental)
• 1 btg bawang prei
• 4 btg seledri
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 4 btr cengkeh
• 4 btr kapulaga
• 2 bh bunga lawang
• Sepotong kayu manis
• Bumbu halus:
• 8 butir bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 btg serai ambil putihnya
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 3 btr kemiri
• secukupnya Minyak goreng
• Pelengkap:
• Kol,tauge,bawang goreng, telur rebus, irisan seledri n bawang prei,
• perkedel kentang/kentang goreng dadu, kerupuk/emping, jeruk nipis,sambal

Langkah - Langkah :

• Rebus ayam sebentar kemudian buang airnya lalu ganti dg air baru secukupnya. Rebus dg api kecil spy kaldu keluar. Masukkan juga dedaunan dan rempah2lainnya.
• Haluskan bumbu. Saya pakai blender, blender bumbu bersama minyak goreng sckpnya sekalian utk menumis nanti.(jangan pakai air spy bumbu ttp gurih). Tumis smp harum dan matang benar.
• Masukkan bumbu ke rebusan ayam.tuangkan sebagian santan, gula dan garam. Rebus sampai empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
• Menjelang diangkat masukkan sisa santan. Rebus sampai mendidih. Taburi dg bawang goreng, seledri dan bawang prei.
• Sajikan dg pelengkapnya.