Resep Pindang Ikan Mas Ala Bundakeia Oleh DapurBundaKeia

Pindang Ikan Mas Ala Bundakeia oleh DapurBundaKeia

Resep Pindang Ikan Mas Ala Bundakeia

Resep Pindang Ikan Mas Ala Bundakeia - Resep Pindang Ikan Mas ala bundakeia favorit. Ini masakan khas sunda yg ikannya empuukk sampai ke tulang2.. Istilah lainnya Pindang Ecot.. Pilih ikan masnya yg ga terlalu besar yaa, yg 1 kg 8-10 ikan deh.. biar lbh enak aja dimakannya, pas seorang 1,ikan (kecuali kepengen nambah 🤭🤭😊😊). Masak ikan ini kalau pakai panci presto kurleb 1,5 jam. Kalau pake panci biasa 4-5 jam. Selamat mencoba...

Bahan - Bahan :

• 1 kg ikan mas (bunda pilih yg isi 8-10)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 ruas kunyit, diiris
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas, diiris
• 2 gandu gula merah
• secukupnya Garam
• 2 sdm kecap manis
• Seikat daun salam
• Seikat sereh
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari kunyit

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan (sebaiknya jangan disisit ya supaya ikan tidak mudah hancur), lumuri jeruk nipis & garam, goreng sampai kering. Sisihkan dahulu
• Buat kinca dari gula merah, sisihkan sebentar
• Haluskan semua bahan yang dihaluskan, campurkan ke dalam gula, aduk rata, beri kecap manis & garam secukupnya, sisihkan.
• Alasi panci presto dengan daun salam & sereh, tata ikan mas yang telah digoreng, susun rata, sambil taburi bumbu iris sampai rata.
• Siram dengan kuah bumbu hingga terendam. Tutup panci presto, masak 1.5 jam hingga ikan empuk.
• Siap disajikan...