Resep Bakmi Jawa Oleh Ricca Pane

Bakmi Jawa oleh Ricca Pane

Resep Bakmi Jawa

Resep Bakmi Jawa - Resep Bakmi Jawa favorit. Semuanya berawal lagi-lagi karena pgn makan bakmi jawa daaaaannn di sini (Tanah Grogot) ga ada. Resep hasil nanya2 mama dan coba2. Ternyata mirip bakmi jawa deket rumah jogja, bedanya cm di bau khas masakan pake anglo (kompor tanah liat). Lumayanlah buat mengobati kerinduan akan rumah dan bakmi jawa Jogja.

Bahan - Bahan :

• 1/2 bungkus mie telur kuning
• 1/2 bungkus bihun
• 1/4 kg ayam
• Air secukupnya utk merebus ayam
• Bumbu halus:
• 4 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 3 kemiri
• Pelengkap:
• 3 lembar sawi hijau
• 2 lembar kol
• 1 batang daun bawang
• 1 tomat
• 2 batang seledri
• sesuai selera Bawang goreng
• 1 telur bebek
• secukupnya Garam
• secukupnya Merica
• secukupnya Kecap manis

Langkah - Langkah :

• Buat kaldu ayam lbh dl dgn cara merebus 1/4 kg ayam dgn air kira2 700ml. Masak sampai sampai air berkurang. Supaya lbh gurih, bs ditambahkan bawang putih dan garam ke kaldu.
• Sambil masak kaldu, rebus mie telur dan bihun sebentar. Sisihkan.
• Kaldu selesai, Ambil ayam utk kaldu tadi, suwir2 dagingnya. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya. Sisakan kira2 1/4 bumbunya utk nanti.
• Kalau sdh wangi, masukkan telur bebek, kacau2 telurnya.
• Masukkan kol dan sawi. Tumis sebentar. Beri garam dan merica, koreksi rasa.
• Masukkan kaldu ayam td, kalau mau bakmi rebus, kaldunya dibanyakin. Kalau enggak, kaldunya sedikit saja, yg potong cukup utk matangkan mie dan bihun. Koreksi rasa. Tunggu mendidih.
• Kalo sdh mendidihh, masukkan mie dan bihun. Aduk rata, masukkan sisa bumbu halus td, tomat dan daun bawang yg sdh dipotong. Terakhir masukkan suwiran ayam. Kalo doyan tulang2nya bs dicampurkan jg.
• Aduk rata, masukkan kecap (mie goreng). Kalo kuah biasanya sy ga pake kecap.
• Utk mie goreng, tunggu sampe kaldu asat (kering). Utk mie rebus, tunggu daun bawang agak layu br matikan kompor.
• Sajikan dgn taburan seledri cincang dan bawang goreng. Kalo ada acar timun sm cabe rawit makin mantap.