Resep Sayur Bening Campur/Gulé Phét (#pr2_sayurbening) Oleh DapoerAy's

Sayur Bening Campur/Gulé Phét (#pr2_sayurbening) oleh DapoerAy's

Resep Sayur Bening Campur/Gulé Phét (#pr2_sayurbening)

Resep Sayur Bening Campur/Gulé Phét (#pr2_sayurbening) - Resep Sayur Bening Campur/Gulé phét (#pr2_sayurbening) favorit. Sayur kesayangan keluarga, fenomenal di Aceh dg sebutan Gulé phét berisi sayuran campur aneka rupa biasanya dijual di tukang sayur sudah dicampur satu paket seperti paket sayur asem di supermarket. Tapi sayuran ini tidak akan ditemukan di supermarket, adanya di pasar tradisional yg jual nyak2/ibu2 pedagang sayur di pasar pagi. Untuk masyarakat Aceh yang tinggal di kampung, campuran sayur bening ini biasanya di tanam di pekarangan rumah jadi ketika akan dimasak tinggal petik (bagian yg tidak ditanam di kebun seperti kangkung, pepaya mengkal, kol ato toge baru dibeli di tukang sayur), hasilnya lebih seger dan enak. Lauk sayur ini biasanya disajikan dg nasi putih hangat, ikan asin goreng, sambal kelapa mentah, béulacan dan jg sambal terasi, bahkan di siang yang panas sekalipun menikmati menu ini tetap nikmat dan segeer! Yang saya tulis berikut adalah campuran sayur versi lengkapnya tapi jika tidak semua ada, beberapa sayura saja, tetep bisa masak bening campur.

Bahan - Bahan :

• 1 paket sayur bening campur/gulé phét berisi :
• 1 ikat kangkung
• 50-100 gr bunga pepaya
• 1/2 ikat bayam
• 3 potong pepaya mengkal
• 2 tangkai daun kelor
• segenggam toge/kol
• 1/2 ikat daun ubi
• 2 lonjor kacang panjang
• potongan labu siam, nangka, gambas, labu
• 2 siung bawang merah iris
• 2 bh cabe ijo, 2 bh cabe merah iris serong
• 1 bh tomat belah 8
• 4 lbr daun jeruo, robek
• secukupnya garam
• secukupnya air utk kuah

Langkah - Langkah :

• Potong2 sayur sesuai selera, siapkan bumbu iris. Didihkan 1/2 liter air (boleh lebih jika suka kuah lebih banyak).
• Setelah air mendidih masukan irisan bumbu kecuali tomat dan potongan sayuran, (boleh dimasukkan bertahap mulai dari sayur yg lebih keras dulu) tapi biasanya sayuran dimasukkan sekalian-saya masak dg cara ini, matengnya tetap bersamaan. Terakhir masukkan potongan tomat dan bumbui dg garam, tes rasa, angkat dan sajikan.!! Note: masak sebentar saja antara 5-10 menit, setelah api kompor dimatikan, sayuran akan lebih empuk karena terendam kuah panas