Resep Sayur Asem Khas Palembang Oleh Anna Chairunnisa

Sayur Asem Khas Palembang oleh anna chairunnisa

Resep Sayur Asem Khas Palembang

Resep Sayur Asem Khas Palembang - Resep Sayur Asem khas Palembang favorit. Sayur asem khas Palembang citarasa nya sedikit berbeda dengan resep sayur asem yg biasa ada di pulau Jawa. Perbedaan itu karena kuah nya yang pekat kaya akan bumbu serta rasa nya pedas, asam, gurih dan manis. Selamat mencoba dan menikmati resep warisan from my beloved mother

Bahan - Bahan :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 buah cabe merah
• 2 buah kemiri
• 2 buah terasi sachet yg sudah di bakar
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula pasir
• 1 ruas jari kelingking laos
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jagung di potong kecil
• 1 buah labu Siam di potong dadu
• Secukupnya kacang panjang sesuai selera
• Secukupnya kol, sawi putih, daun melinjo sesuai selera
• Secukupnya buah melinjo
• 2 sdm kacang tanah
• Secukupnya kecambah dan nangka muda
• Sekucupnya asam jawa /+- 5sdm air larutan asam jawa
• 2 SDM gula merah
• 6 gelas air

Langkah - Langkah :

• Haluskan bumbu (cabe, ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, terasi yg sdh di bakar) dengan blender
• Didihkan air di panci lalu masukan bumbu yg sudah di haluskan tadi kedalam nya dan tunggu sampai mendidih
• Masukan Laos yg sudah di geprek dan daun salam
• Setelah mendidih, masukan kacang panjang yg telah diiris korek api,kacang tanah, buah melinjo, dan nagka lalu masak sampai semua bahan hampir matang
• Setelah sayuran yg pertama hampir matang, masukan gula merah, garam, dan gula pasir, air larutan asam Jawa dan aduk sampai rata
• Masukan sayuran lainnya kedalam rebusan dan tunggu sampai sayuran lembut/masak dan mendidih
• Cicipi kuah masakan jika kurang asin/manis bisa tambahkan gula dan garam sesuai selera
• Jika sudah pas, sayur asam khas Palembang siap untuk di nikmati bersama keluarga