Resep Pempek Palembang Oleh Trianas

Pempek Palembang oleh Trianas

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang - Resep Pempek Palembang favorit. Untuk tambahan udang bisa di skip yaa. Ini hanya kreasi saya untuk rasa pempek yang lebih gurih.

Bahan - Bahan :

• 200 gram ikan gabus/tenggiri
• 1 genggam udang yang dikupas
• 100 gram tepung tapioca
• 2-3 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Minyak goreng
• Merica
• Penyedap rasa
• Garam
• Cuko:
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit (bisa ditambah/ dikurang)
• Asam jawa
• Gula merah
• Garam
• Timun

Langkah - Langkah :

• Campurkan daging ikan gabus dan udang yang telah digiling dengan 1 butir telur, bawang merah dan bawang putih yang telah di haluskan. Tambahkan pula minyak goreng 2 sdm agar tidak lengket, garam, merica dan penyedap(penyedap bisa di skip).
• Campurkan adonan dengan tepung tapioca dan tepung terigu. Aduk terus adonan pempek. Untuk tepung tapioca apa bila adonan masih terlalu cair bisa ditambahkan sampai adonan bisa di bentuk.
• Setelah adonan siap panaskan air untuk merebus pempek. Jangan lupa tambahkan minyak goreng dan garam agar adonan tidak lengket dan rasanya menjadi gurih.
• Setelah air mendidih masukkan adonan pempek yang telah di dibentuk menjadi lenjer atau kapal selam. Rebus sampai adonan mengambang dengan sendirinya di dalam rebusan air.
• Setelah mengambang, angkat dan tiriskan adonan.
• Goreng adonan sampai kecoklatan. Pempek siap disajikan.
• Cuko:
• Haluskan bawang putih dan cabe rawit.
• Rebus air dan gula merah serta bawang putih dan cabe rawit yang telah dihaluskan. Tambahkan asam jawa dan garam. (Sesuaikan rasa).
• Pempek siap disajikan dengan timun yang di potong kecil-kecil di dalam cuko (kuahnya)