Resep Pempek Ikan Gabus Oleh Damayanti Pratiwi

Pempek Ikan Gabus oleh Damayanti Pratiwi

Resep Pempek Ikan Gabus

Resep Pempek Ikan Gabus - Resep Pempek Ikan Gabus favorit. Hampir semua orang tahu, pempek merupakan makanan khas Palembang. Di Palembang sendiri, makanan ini seolah wajib hadir di berbagai kesempatan. Bahkan ada istilah, bukan orang Palembang kalau tidak sarapan pempek. Pempem ikan gabus ini juga favorit di Palembang, selain tenggiri. Baunya tidak amis dan kenyal dari daging gabus membuat cita rasa yang sangat enak.

Bahan - Bahan :

• 1 kg ikan gabus giling
• 750 gram sagu tani (tapioka)
• 500 ml air dingin (es batu dicairkan)
• 3 sdm garam halus

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan, ini sagu (tapioka) yang biasa digunakan.
• Siapkan ikan gabus gilin, masukkan air dingin dan garam halus. Aduk rata menggunakan sendok.
• Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, tetap aduk menggunakan sendok, bukan tangan. Karena jika diaduk menggunakan tangan, pempek akan keras.
• Didihkan air, tambahkan minyak goreng sedikit ke dalamnya.
• Ambil sedikit-sedikit adonan pempek, tambahkan sedikit sagu hingga bisa dipulung (tidak sampai kalis). Masukkan ke dalam air yang mendidih.
• Lakukan berulang hingga adonan habis. Untuk pempek telur, lakukan hal yang sama, tetapi pembentukannya dengan cara dibulatkan lalu ditusuk menggunakan jari lalu masukkan telur sedikit. Tutup bagian atasnya, lalu masukkan ke air mendidih.
• Angkat pempek yang sudah mengapung, karena artinya pempek sudah masak. Tiriskan agar tidak lagi terendam air.
• Pempek bisa bertahan lama jika disimpan di dalam freezer, sebelumnya simpan di dalam wadah yang tertutup (toples).