Resep Lupis Ketan Oleh Indah Mulia

Lupis Ketan oleh Indah Mulia

Resep Lupis Ketan

Resep Lupis Ketan - Resep Lupis ketan favorit. Ini cara buatnya beda dengan resep saya yg terdahulu. Saya lebih suka cara yg sekarang. Lebih minim resiko lipatan daun terbuka saat direbus. Jika mau lupisnya berwarna hijau, gunakan air sari juice pandan suji. Kali ini saya bikin pake cetakan lontong. Jika mau dibentuk segitiga memakai daun pisang, bisa liat tutorialnya di resep lupis yg pertama Cara penyimpanan : jika ga habis dlm sehari, simpan lupis yg masih terbungkus daun pisang dlm wadah kedap udara lalu simpan dlm kulkas

Bahan - Bahan :

• 500 gr beras ketan kualitas bagus, rendam air min 2 jam
• 300 ml air / sari pandan suji
• 1 sdm garam
• Secukupnya daun pisang
• Topping :
• 1/2 butir kelapa setengah tua
• 1 sdt garam
• 200 gr Gula jawa
• 100 ml air
• 1 sdm maizena + 50 ml air

Langkah - Langkah :

• Tiriskan ketan yg sudah direndam min 2 jam / semalaman
• Rebus air / sari pandan + garam sampai mendidih lalu masukkan ketan, masak sampai air meresap dan kering.
• Siapkan cetakan lontong, lapisi daun pisang pinggirannya. Lalu isi ketan aron sampai terisi penuh dan padat.
• Setelah itu kukus dengan api sedang selama 1 jam.
• Topping: kukus kelapa selama 10 menit. Angkat, campur dengan garam.
• Gula jawa : 200 gr gula jawa + 100 ml air rebus sampai gula meleleh. Siapkan 1 sdm maizena yg dicampur sedikit air, masukkan ke rebusan gula, aduk sampai mengental. Matikan api. Saring.
• Penyajian : potong2 lupis, gulingkan ke kelapa lalu kucuri gula jawa.
• Wuenake rek 😋