Resep Buras Isi Oncom Pedas Oleh Siti Nur'asiah

Buras Isi Oncom Pedas oleh Siti Nur'asiah

Resep Buras Isi Oncom Pedas

Resep Buras Isi Oncom Pedas - Resep Buras isi Oncom Pedas favorit. Buras (Bubur Heuras) asal Sunda ini terkenal banget. Kalo dikampung-kampung sejak dulu selalu ada hidangan ini diberbagai acara. Dulu mamah saya suka bikin, tapi saya yang kurang tertarik jarang ikutan bantuin, hihi dulu pas perawan saya mah males ke dapur bantuin mamah. Semenjak mau nikah aja rajin belajar masak, ^_^ Kembali ke buras, sejenis dengan lontong tapi pake isian oncom yang sudah ditumis. So pasti rasanya pedas yah. Oh yah orang tua dulu kalo pake buras suka pake pengenyal, tapi karena itu tidak sehat, saya ga pake dan no msg juga.

Bahan - Bahan :

• Bahan bubur nasi
• 1/2 l beras
• 1 1/2 buku jari air
• secukupnya garam
• secukupnya merica bubuk
• bahan isi
• 2 potong oncom, haluskan
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• sesuai selera cabe rawit
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya merica
• 3 ikat daun kemangi
• daun pisang untuk membungkus

Langkah - Langkah :

• Siapkan daun pisang, terlebih dahulu dijemur agar mudah dilipat. Jika tidak dijemur bisa dilemaskan dengan cara dipanaskan diatas api kecil satu persatu. Potong daun pisang dengan ukuran disesuaikan. Sisihkan.
• Haluskan cabe rawit, bawang putih dan kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan daun surawung, aduk rata. Masukkan oncom, beri sedikit air. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak sampai airnya kering, angkat. Sisihkan.
• Bersihkan beras, masukkan kepanci beri air setinggi 1 1/2 bku jari. Nyalakan api sedang, setelah setengah mendidih tambahkan garam dan merica, aduk terus sampai air menyusut teri iya bubur nasi meletup-letup. Matikan api, kemudian aduk terus sambil ditumbuk menggunakan cokek kayu sampai lengket dan airnya mengering. Pengadukan dan penumbukan kira-kira selama 10 menit.
• Cara membungkusnya, ambil daun pisang, bersihkan dengan lap. Ambil 1 sdm munjung bubur nasi, ratakan beri isian ditengahnya, tutup lagi dengan pinggiran bubur nasi sampai tertutupi semua, bungkus dengan menggulung kedalam, setiap ujungnya bagian atas lipat sedikit kemudian lipat kebelakang. (Pelipatan sesuai selera aja deh, kalo suka liat lipat lontong sama juga).
• Setelah selesai tata dipanci, kukus selama 15 menit, angkat.