Resep Bubur Manado (Tinutuan) Oleh Bunda Rahman

Bubur Manado (Tinutuan) oleh Bunda Rahman

Resep Bubur Manado (Tinutuan)

Resep Bubur Manado (Tinutuan) - Resep Bubur Manado (Tinutuan) favorit. Solusi sehat & mudah buat anak yg gak doyan sayur. Alkisah, masih dengan bayi yang gak doyan sayur, saya teringat dengan bubur pedas. (Rindu kampung😭). Dulu juga saya ogah makan sayur, sampai emak bikinin bubur pedas. Makanan khas Kalimantan Barat yg 90% isinya sayur. Dan gak pedas (kecuali ditambahin sambal). Tapi sayangnya disini tidak ada daun kesum plus ribet sangrai beras & kelapa. Maka Bunda Rahman beralih ke resep yg mirip tp lebih simpel. Bubur Manado, yang di tempat asalnya bernama Tinutuan. Tinutuan adalah masakan khas sulawesi utara. Kalau bubur pedas biar lebih mantab dikasih daging topping teri&kacang goreng, maka tinutuan menggunakan udang dengan lauk ikan asin dan sambal terasi. Maknyoss. Bisa nambah 2 kali. (Gagal diet ini mah). Setiap bikin langsung satu panci penuh dan habis hari itu juga. Sampai anak tetangga aja doyan. Resep kali ini gak pakai udang dan daun gedi. Sayurnya juga saya tambah wortel dan buncis, jadi hasil akhirnya cenderung manis, seauai kesukaan Rahman. Saya modif dr Resep dapurVY. #bikinramadanberkesan

Bahan - Bahan :

• 2-3 piring nasi (dimasak dr 2cup beras)
• 2 liter air
• 1 buah jagung manis uk.besar, sisir
• 3 buah ubi kuning, potong dadu
• 2 batang wortel, potong dadu
• 4 batang serai, geprek
• 500 gram kabocha / labu kuning (lebih enak kalau dua2nya dicampur)
• 1 ikat kangkung/ bayam, rajang kasar
• 1 genggam buncis, potong
• 3 lembar daun kunyit muda
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ikat kemangi, ambil daunnya
• Secukupnya, garam, lada, kaldu bubuk, minyak untuk menggoreng
• Pelengkap:
• Daun bawang, rajang halus
• Ikan asin goreng
• Sambal terasi

Langkah - Langkah :

• Masukkan nasi, jagung,ubi, wortel dan sereh ke panci dengan 1,5liter air. Masak sampai jadi bubur sambil diaduk-aduk.
• Kukus labu sampai empuk. Hancurkan sebagian, dan potong dadu sisanya.
• Sambil menunggu bubur, rajang halus buncis, kangkung/bayam dan daun kunyit.
• Tumis bawang putih dan lada sampai warnanya kuning kecoklatan. Masukkan ke bubur sekalian minyaknya. Aduk rata sembari tambahkan kaldu bubuk dan garam.
• Setelah bubur jadi, masukkan sisa air, labu dan sayuran yg telah dirajang
• Setelah sayuran matang, matikan kompor lalu masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, test rasa. Sajikan panas-panas dengan taburan daun bawang, lauk ikan asin dan sambal terasi. Yummy 😘
• Notes: 🍲 sayurnya bebas,pakai kangkung doang boleh, mau tambah bayam, pakis dll jg bisa. 🍲Makin banyak serehnya, makin wangi❤. 🍲 Tumisan bawang bikin gurih. Banyakin bawang putih kalau suka yg gurih 🍲 Ubi kuning sebagai pengental bubur bisa ditemani singkong atau kentang.
• 🍲 Psst... Mengukus &menghancurkan sebagian labu kuning berfungsi mempercantik tampilan bubur dan bikin si bubur makin enak. Tips rahasia dapurVY ini. 🍲Daun kunyit selain memperkuat aroma, juga memiliki berfungsi untuk melancarkan pencernaan dan kesehatan lambung. Cucok buat si bayi klo sembelit