Resep Tauco Medan Oleh Candulicious

Tauco Medan oleh Candulicious

Resep Tauco Medan

Resep Tauco Medan - Resep Tauco Medan favorit. Tauco medan biasa di makan dengan lontong medan. Tauco medan aslinya pedas, karena dicampur rajangan rawit, tapi resep yang ini tidak terlalu pedas. Sensasi rimbang mengingatkan pada masakan kampung. Karena di Jakarta jarang sekali masakan dicampur rimbang

Bahan - Bahan :

• 1 buah tahu cina, potong 20. beri garam lalu sisihkan
• 200 gr udang buang kulit, beri garam lalu sisihkan
• 100 gr daging ikan cuek, potong besar
• 100 gr buncis bersihkan ujung2nya belah memanjang
• 100 gr cabe hijau besar belah memanjang
• 50 gr rimbang
• 1 papan pete, 3 buah tomat hijau (kebetulan saya punya yg merah saja)
• 100 gr terong medan (terong tunjuk) belah memanjang
• 5 siung bawang merah, rajang
• bumbu
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe buang kulit, geprek
• 1 sachet tauco kualitas baik
• 1 cm lengkuas buang kulit, geprek
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saos tiram
• 1 batang sereh ambil bagian bawahnya
• 2 batang daun bawang, potong besar
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Langkah - Langkah :

• Goreng udang hingga matang, sisihkan Goreng tahu hingga matang, sisihkan
• Tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, tauco dan daging ikan cuek. Aduk rata
• Masukkan buncis, cabe hijau, terong medan, rimbang, udang dan tahu. Aduk rata
• Tambahkan air, kecap, saos tiram, garam (sedikit saja karena tauco sudah asin) dan penyedap (optional, silahkan disesuaikan)
• Setengah matang masukkan tomat dan daun bawang. Masak hingga matang lalu sajikan